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[期刊论文] 作者：高文庚,,
来源：中国农学通报 年份：2007
研究了以玉米为基质的灵芝固体发酵,通过单因素和正交试验对工艺条件进行了优化,在测定菌质多糖含量的同时,测定了菌质中还原糖、蛋白质、游离氨基酸的含量。结果表明:玉米粒...
[学位论文] 作者：高文庚,,
来源：西北农林科技大学 年份：2007
本文主要研究了灵芝固体发酵菌质多糖提取条件、以玉米为基质的灵芝固体发酵条件及发酵基质、发酵前后基质营养成分变化三方面内容。1、通过Box—Benhnken的中心组合实验建立...
[期刊论文] 作者：高文庚,
来源：运城学院学报 年份：2003
自由基的基本理论和常见嗜好品在肌体内的作用研究是一门边沿学科.研究发现,自由基参与了肌体的许多生理、病理过程;从营养角度探讨几种常见病与自由基的关系,可为某些常见病...
[期刊论文] 作者：高文庚,
来源：饮料工业 年份：2006
针对某生产厂饮用纯净水成品中微生物总数超标,对生产各环节进行分析和改造,通过采取增大臭氧投加量和混合程度、保证灌瓶纯净水臭氧残留量、改善冲瓶用水质量等技术措施,使...
[期刊论文] 作者：高文庚,
来源：运城学院学报 年份：2005
文章针对高职高专学生特点,以食品工艺实验教学的实践为依据,从强化教学管理、量化考核指标、开展开放式实验教学三方面进行论述,提出改革传统验证性实验教学为半设计性实验,...
[期刊论文] 作者：高文庚,
来源：河东学刊：运城高专学报 年份：1999
本文就清香型低度白酒产生混浊现象的原因，从酒源、加来水、除浊方法等方面给以分析，指出避免混浊的处理方法。...
[期刊论文] 作者：高文庚,,
来源：运城学院学报 年份：2007
研究了以玉米为基质的灵芝固体发酵，通过单因素和正交试验对工艺条件进行了优化，结果表明：玉米粒度、菌种、接种量、发酵温度和时间对基料中菌质多糖的产生都有影响，发酵条件优化......
[期刊论文] 作者：高文庚,焦红艳,
来源：运城高等专科学校学报 年份：2000
本文综述了双歧杆菌的生理特性及其生长因子，介绍了双歧杆菌的鉴别计数方法。...
[期刊论文] 作者：高文庚, 赵功玲,,
来源：食品科学 年份：2012
水预处理后用二氯甲烷作溶剂提取萝卜籽中的油脂,在单因素试验基础上,以液固比、提取温度、提取时间为因变量,萝卜籽油提取率为响应值,采用响应面分析法优化提取工艺。获得的...
[期刊论文] 作者：高文庚, 蔺毅峰,,
来源：江苏食品与发酵 年份：2002
牛奶由于生产加工不及时,常会出现高酸度乳,造成原料乳的浪费。通过分析证实,用高酸度奶进行加工切实可行。经实验确定了用高酸度乳生产发酵乳饮料的工艺流程及相关技术参数,...
[期刊论文] 作者：高文庚,李平兰,
来源：食品科学 年份：2015
食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要专业基础课程、一套适合的微生物学理论和实验教材是保证教学质量、完成教学任务的前提和基础。由中国农业出版社出...
[期刊论文] 作者：邓随胜, 高文庚,,
来源：运城高等专科学校学报 年份：2000
本文在生产基础上详细介绍了凝固型酸奶的小型生产技术，可供个体加工或小型生产企业借鉴。...
[期刊论文] 作者：高文庚, 杨萍芳,,
来源：食品科技 年份：2004
将龙桑果汁与牛奶调配混合,经乳酸菌发酵,制成凝固型龙桑果风味酸奶,通过预先筛选和进一步正交试验确定龙桑果风味酸奶的最佳发酵工艺及配方。结果表明,采用脱脂鲜牛乳为基料...
[期刊论文] 作者：高文庚,蔺毅峰,
来源：运城学院学报 年份：2000
本文从提高学生学习兴趣、注重教学环节两方面论述了食品微生物学教学中的教和学的新型关系,提出强化学生自学能力的途径。...
[期刊论文] 作者：王芮东,高文庚,
来源：江苏食品与发酵 年份：2003
以花生、芦荟为主要原料,通过物料配比确定、稳定剂筛选和多次试验的研究,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的芦荟花生果奶....
[期刊论文] 作者：高文庚,杨萍芳,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
研究了采用0．3mg/L臭氧水处理的绿芦笋在8℃冷藏期间叶绿素、抗坏血酸、总酸度、水分含量和感官质量的变化。结果表明：处理后绿芦笋中叶绿素、抗坏血酸含量的下降速度低于对照，......
[期刊论文] 作者：高文庚, 王红, 武爱国,,
来源：中国农村小康科技 年份：2007
分析了芦笋罐头加工下脚料中的营养成分。结果表明:新鲜芦笋加工下脚料中富含营养成分,18种氨基酸含量达到730.33mg/100g,其中8种人体必需氨基酸含量占到总氨基酸量的32.92%(...
[期刊论文] 作者：高文庚, 于慧瑛, 李新,,
来源：中国酿造 年份：2018
对分离自运城盐湖黑泥中的一株产类胡萝卜素嗜盐菌G14进行分离鉴定,经菌落形态观察、生理生化特性及16S rRNA基因序列分析,确定该菌株隶属于盐盒菌属（Haloarcula sp.）。通过单...
[期刊论文] 作者：高文庚, 王芮东, 杨晋,,
来源：中国酿造 年份：2011
以培养液ODfg为评价指标，通过单因素和正交试验对自选梨酒酿造专用酵Saccharomycessp．YJ-60的培养条件进行研究。结果表明，控制培养基中加糖量为3．6％、初始pH值为5．0、培养温度30℃......
[期刊论文] 作者：王芮东, 李楠, 高文庚,,
来源：运城学院学报 年份：2016
以鲜牛乳和番茄为试验材料,采用正交试验并通过模糊数学的评价方法对成品进行评价,得到了凝固型番茄酸奶的最佳配方和发酵工艺条件。结果表明:凝固型番茄酸奶中番茄汁添加量8...
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