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[期刊论文] 作者：王晓玲, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
该试验主要以羧甲基纤维素(CMC)为膜原料,研究影响膜性能的各种因素,并通过正交试验确定制备CMC可食性膜最佳工艺参数;最后通过验证试验得出制备可食性羧甲基纤维素膜最佳工...
[期刊论文] 作者：刘传富, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2001
本文详细介绍了冷冻面团面包的生产技术要点及其国内外发展的现状和前景，以期推动 我国面包工业的快速发展。...
[期刊论文] 作者：贾玉涛, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2006
以普通黄马齿玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、优质纯净玉米淀粉；通过大量实验设计筛选出最佳提取方案：浸泡温度50℃，乳酸和NaHSO3浓度均为0．5％，浸泡时间36h，流槽倾......
[期刊论文] 作者：侯汉学,董海洲,刘传富,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
采用扫描电镜、激光粒度分析仪、快速黏度分析仪和X-射线衍射仪分析了甘薯淀粉中加入不同比例玉米淀粉后的性质变化。结果表明：甘薯淀粉中玉米淀粉的加入量与平均粒径、峰黏度......
[期刊论文] 作者：刁恩杰, 李向阳, 侯汉学, 董海洲,,
来源：新课程研究(中旬刊) 年份：2016
针对"食品质量管理学"教学过程中存在的课堂互动讨论机会少、学习目的不明确、社会实践少等影响教学效果的问题,本文提倡将戴明循环引入到该课程的教学管理过程中,以期提高教...
[期刊论文] 作者：郭培,董海洲,侯汉学,闫倩倩,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
以羟丙基交联淀粉为主要成膜基质,添加普鲁兰多糖、甘油和水等辅助剂,研究了挤压温度、螺杆转速以及水分含量对复合膜机械性能、水蒸气透过率以及热性能的影响。结果表明：在挤......
[期刊论文] 作者：董海洲, 刘冠军, 侯汉学, 张雪丹,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2006
以玉米淀粉为原料,采用新工艺制备出预糊化淀粉。并对糊化温度、糊化时间、pH值、淀粉浆质量分数以及脱水过程中乙醇加入量对预糊化淀粉粘度的影响进行了研究。通过正交实验,...
[期刊论文] 作者：刘传富, 董海洲, 万本屹, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文阐述了小麦面粉面筋蛋白质的分类、特性、结构特点、营养价值、影响品质的主要因素、性能的定性分析、面团网络的形成和焙烤面团工艺性能的调节以及对焙烤食品的影响。...
[期刊论文] 作者：王强, 段纯明, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
该文报道研究十二烷基磺酸钠应用于以甘油作为增塑剂的大豆蛋白基可食性膜后对其物理性质影响。研究结果表明:当SDS添加量为40%(十二烷基磺酸钠质量/大豆分离蛋白质量)时,薄...
[期刊论文] 作者：侯汉学, 董海洲, 刘传富, 汪健民,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2001
介绍了变性淀粉的种类及其在食品、造纸、塑料等工业中的应用现状 ,并概述了变性淀粉的发展趋势...
[期刊论文] 作者：段纯明, 王强, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
湿磨生产玉米淀粉都会产生大量下脚料，这些下脚料约可分离出占原料质量5％～6％玉米蛋白粉，其中含蛋白质达60％左右，主要为玉米醇溶蛋白。该研究建立玉米醇溶蛋白提取量快速检测方法，并在......
[期刊论文] 作者：侯汉学, 董海洲, 王兆升, 代养勇,,
来源：中国农业科技导报 年份：2011
食品包装业是包装工业的重要组成部分,它带来的环境污染问题也日益严重。本文就国内外可食性与全降解食品包装材料的研发与生产现状进行了综述。分析了石油基塑料包装带来的...
[期刊论文] 作者：张慧,尹训兰,侯汉学,董海洲,
来源：食品科学 年份：2016
为了改善阳离子淀粉的性质,采用微波辐射与半干法结合工艺制备阳离子淀粉,比较微波半干法及半干法两种工艺制备的阳离子淀粉的分子结构及糊液性质的差异。结果显示：相比半干法......
[期刊论文] 作者：鲁曾,董海洲,侯汉学,刘传富,
来源：粮食与油脂 年份：2007
研究低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺实验条件，确定最佳提取参数：料液比为1：0．78，玉米胚芽颗粒大小为105目，纤维素酶添加量为6，936u／g，蛋白酶添加量为1，670u／g，纤维素酶酶解时间为4-3小......
[期刊论文] 作者：鲁曾,董海洲,侯汉学,刘传富,
来源：现代食品科技 年份：2007
本文研究了低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺的实验室条件。确定了最佳提取参数为料液比为1：0．5，玉米胚芽颗粒大小为120目，纤维素酶添加量为5000U／g，蛋白酶添加量为500U／g，纤维素酶......
[期刊论文] 作者：董海洲,万本屹,刘传富,侯汉学,
来源：中国粮油学报 年份：2004
本文就葡萄籽油超临界CO2萃取最佳工艺参数及其特性进行了研究。实验结果表明，在本实验条件下最佳萃取工艺为葡萄籽粒度40目、水分含量5．0％，湿蒸时间30min、萃取压力28Mpa、温度3......
[期刊论文] 作者：侯汉学,董海洲,宋晓庆,张慧,
来源：中国粮油学报 年份：2009
通过研究10个玉米品种淀粉的理化性质及其相关性,结果表明,淀粉的平均粒径与终黏度存在极显著负相关（r=-0.789,P〈0.01）,与回凝值存在显著负相关（r=-0.760,P〈0.05）。淀粉的糊化...
[期刊论文] 作者：张慧,董海洲,侯汉学,刘传富,
来源：中国粮油学报 年份：2008
以玉米淀粉为原料，干法制备羧甲基淀粉，并利用红外光谱仪、扫描电子显微镜和X-射线衍射仪对不同取代度的羧甲基淀粉的分子结构、颗粒形貌及结晶性进行了研究。结果表明：干法羧甲......
[期刊论文] 作者：段纯明,董海洲,侯汉学,王强,
来源：包装与食品机械 年份：2008
玉米醇溶蛋白膜是一种绿色包装，它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性。可食性及生物降解薄膜或包装材料的制造能增加它的商业价值，使其在食品、化工、医药......
[期刊论文] 作者：鲁曾,董海洲,侯汉学,刘传富,
来源：中国油脂 年份：2007
研究了分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的实验室条件,确定最佳提取参数为料液比1∶0.77,玉米胚芽颗粒大小为105目,纤维素酶添加量6870 U/g,蛋白酶添加量1648 U/g,纤维素酶酶解...
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