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[期刊论文] 作者：赵妍,邵兴锋,屠康,陈继昆,
来源：果树学报 年份：2004
主要研究使用生物防治的方法来控制草莓果实采后病害以达到防腐保鲜的目的.以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)B10作为拮抗菌,以新鲜草莓果实为试验材料,测定了不同贮藏温度...
[期刊论文] 作者：陈琴,邵兴锋,王伟波,柴黎洁,,
来源：食品科学 年份：2010
以杨梅(东魁)果实为研究对象,测定其玻璃化转变温度(Tg),并将该温度应用于实际的冻结保藏中。研究发现,杨梅部分玻璃化转变温度(Tg’)的起始点为-44℃,中点为-42℃,终止点为-...
[期刊论文] 作者：解淑慧, 邵兴锋, 王鸿飞, 许凤,,
来源：食品工业科技 年份：2014
在前期预实验的基础上,制备含有1%纳米抗菌剂的纳米保鲜包装袋,并分析其物理性能;同时,以"宫川"柑橘为实验对象,研究该纳米包装对柑橘采后贮藏品质的影响及其对人工接种真菌(...
[期刊论文] 作者：徐超,王鸿飞,邵兴锋,俞雯雯,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
通过测定香榧子油总抗氧化能力、清除O2.-、HO.和DPPH自由基能力评价其抗氧化活性;进行了香榧子油对小鼠血清中TG、TC、HDL-C和LDL-C影响的试验,考察其降血脂功能。结果表明,...
[期刊论文] 作者：宋钰兴,邵兴锋,张春丹,程赛,
来源：食品科学 年份：2011
研究草莓质地剖面分析（texture profile analysis,TPA）测试中不同的参数（测试速度、停顿时间、压缩距离）设置对测试结果的影响,同时比较草莓不同部位（中部、底部）的质地差异。研究......
[期刊论文] 作者：静玮,屠康,邵兴锋,苏子鹏,赵妍,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验验采用55、60和65℃，20s热水喷淋（hot water rinsing and brushing，HWRB）处理“丰香”草莓，研究此热处理对常温贮藏（20℃ 3d）和冷藏（0℃ 12d）后的果实腐烂和品质的影响。研究发...
[期刊论文] 作者：邵兴锋,曹保英,王鸿飞,程塞,,
来源：江苏农业学报 年份：2013
利用气质联用仪(GC-MS)分析了茶树精油(TTO)的成分,采用体外试验对其抗氧化和抗癌等生理功能进行了评价;用不同浓度(2 ml/L、5 ml/L、15 ml/L)的TTO对南美白对虾进行保鲜处理...
[期刊论文] 作者：邵兴锋,屠康,赵艺泽,陈莉,赵立,,
来源：吉林农业大学学报 年份：2006
以“白凤2号”桃为试材，研究中途加温和延期贮藏2种处理方式对桃冷藏效果的影响。结果表明：0℃连续冷藏30d的桃易受冷害，后熟3d后硬度为38．36N／cm^2，不能正常软化成熟，果肉质地干化......
[期刊论文] 作者：邵兴锋, 曹锦轩, 潘磊庆, 屠康,,
来源：中国农业教育 年份：2012
食品质量与安全专业的"食品原料学"教学目标和任务,有别于传统的食品科学与工程专业,其侧重点在于分析检测、质量控制和安全管理,因此,应调整教学内容,更新知识体系;协调运用...
[期刊论文] 作者：邵兴锋,程赛,王鸿飞,曹保英,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为了获得茶树精油熏蒸处理进行草莓防腐保鲜的较佳工艺条件,采用单因素试验方法研究不同熏蒸体积分数、温度和时间对人工接种灰葡萄孢霉的草莓果实腐烂发生的影响。通过Box-B...
[期刊论文] 作者：邵兴锋,苏秀榕,潘磊庆,屠康,
来源：果树学报 年份：2009
随着消费者对食品安全和环境保护的重视．寻找安全的处理方法来保持果蔬采后品质和控制病虫害引起人们的广泛兴趣。采后热处理技术作为无毒的物理处理方法，能够应用于果蔬的病虫......
[期刊论文] 作者：王可,邵兴锋,龚一富,张兴龙,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究克隆桃果实中的PpAO（Prunus persica ascorbate oxidase）基因，并对其序列进行了生物信息学分析。研究采用电子克隆和RT-PCR（reverse transcription PCR）相结合的方法分离桃果...
[期刊论文] 作者：赵立, 陈军, 邵兴锋, 孙存玉, 朱正坡,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
以熟制克氏原螯虾（Procambarus clarkia）虾肉为原料,分别进行-20、-30℃速冻处理后,于-18℃下贮藏6个月,通过感官评价、理化指标和微生物指标的测定,研究冷冻处理的熟制虾肉的...
[期刊论文] 作者：潘磊庆, 朱娜, 邵兴锋, 江琳琳, 屠康,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了丁香精油对樱桃番茄采后主要致病菌的抑制作用及对其采后品质和生理的影响。结果表明:丁香精油可有效抑制根霉、灰霉的生长,并可诱导樱桃番茄防御性酶POD、PPO及CAT活...
[期刊论文] 作者：陈育彦,屠康,任珂,邵兴锋,静玮,,
来源：农业机械学报 年份：2007
利用波长为650nm，功率为13、25mw的半导体激光分别照射货架期间早熟（霞晖）和中熟（朝晖）2个品种桃的表面，通过计算机视觉系统获取图像，并对图像进行处理，得到图像S1和S2及其像素面积，然......
[期刊论文] 作者：静玮,汤国辉,邵兴锋,王海,屠康,
来源：食品工业科技 年份：2006
以福建薹韭为试材,研究了0.5和1.0μL/L 1-MCP处理对采后韭薹在货架期间（20±0.5℃）品质变化的影响.研究发现,货架期间韭薹品质变化迅速,货架6d后商品价值明显下降,9d时已...
[期刊论文] 作者：韦莹莹,邵兴锋,姜舒,许凤,王鸿飞,
来源：农产品加工 年份：2021
“食品贮运学”是研究食品在贮藏运输过程中的基础理论与应用技术相结合的一门课程,是食品科学与工程专业本科教育中的重要课程之一。如何激发学生的学习兴趣和培养学生的创...
[期刊论文] 作者：王鸿飞,徐超,周明亮,贺一君,邵兴锋,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
对山核桃油改善小鼠的记忆功能进行了评价和研究。通过空间航行定位试验，各试验组的逃避潜伏期和对照组比较，均有统计学意义（P〈0．05），其中，低剂量组（34．864-16．45）、高剂量组（30．94±......
[期刊论文] 作者：王星星, 李永华, 韦莹莹, 陶能国, 邵兴锋,,
来源：中国食品学报 年份：2004
为了揭示茶树精油(TTO)对果蔬采后病原真菌灰葡萄孢霉的抑菌作用,以TTO处理的灰葡萄孢霉孢子或菌丝为研究对象,测定真菌活性氧(ROS)积累及相关抗氧化酶类的活性变化,并采用扫...
[期刊论文] 作者：邱紫云, 刘淑敏, 倪治明, 刘红星, 邵兴锋,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本研究采用不同浓度的葡萄糖、蔗糖、果糖对绿豆进行处理,通过萌发后绿豆芽VC含量、芽长等来筛选合适的糖种类及糖浓度。进一步测定比较普通市售绿豆芽、未加糖对照组和糖处...
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