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[期刊论文] 作者：李海星, 江英英, 曹郁生,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2007
γ-氨基丁酸是哺乳动物体内的一种抑制性神经递质，具有许多重要的生理功能。利用MRS培养基从自然生境中分离了1000余株细菌，经纸层析和HPLC检测，发现其中一株能转化谷氨酸钠生成......
[期刊论文] 作者：刘华,曹郁生,江英英,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2006
近年来许多研究表明,共轭亚油酸能影响脂肪代谢,其作用机制可能通过影响过氧化物酶体增殖物激活受体、解偶联蛋白;抑制脂肪代谢相关酶脂蛋白脂酶、硬脂酰辅酶A脱氢酶、脂肪酸...
[期刊论文] 作者：付琳林, 李海星, 曹郁生,,
来源：生物技术通报 年份：2004
综述了不依赖于培养的变性梯度凝胶电泳技术(DGGE)分析微生物多样性的原理,并列举它的应用实例.DGGE和传统方法相比有很多优点,若将DGGE和其他方法结合起来,效果更好,应用更...
[期刊论文] 作者：刘晓华,曹郁生,陈燕,
来源：食品科学 年份：2006
利用HPLC分离出L.helveticus L7生物转化的2种CLA异构体单体,通过紫外光谱、傅立叶变换红外光谱、气相色谱-质谱联用分析,确定了L.helveticus L7生物转化形成的两种CLA异构体...
[期刊论文] 作者：高丹丹, 曹郁生, 王迎华,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
简述了PCR技术检测食品动物源性的基本原理和方法,并对近年来国内外专门用来检测食品动物源性的PCR技术作了简介,主要包括常规PCR、多重PCR、实时荧光定量PCR、定量竞争PCR和...
[期刊论文] 作者：李海星,曹郁生,付琳琳,
来源：江西科学 年份：2004
对几种比较常用的乳酸菌分类和鉴定的分子生物学方法,如AFLP、rep-PCR等的原理、方法进行了较详细的介绍和比较....
[期刊论文] 作者：徐波,曹郁生,周燕琴,
来源：食品科学 年份：2007
乳酸菌NICE系统的两组分食品级选择标记具有显性和互补选择标记的优点。含红霉素抗性选择标记的复制子缺失的伴生型质粒是依赖复制子完全且无选择标记的食品级克隆载体而复制...
[期刊论文] 作者：刘晓华,曹郁生,陈燕,
来源：广州食品工业科技 年份：2003
从分离到的乳酸茵中筛选到1株共轭亚油酸高产菌株，乳杆菌L1(Lactobacillus sp．)，在MRS培养基上，乳杆菌L1产生共轭亚油酸的最适亚油酸的浓度是0．1％(v／v)，最适培养时间是42h，参与共轭亚......
[期刊论文] 作者：王迎华,曹郁生,高丹丹,
来源：中国乳品工业 年份：2008
介绍了代谢工程改造产胞外多糖（exopolysaccharide，EPs）乳酸菌方面的进展。通过培养基与发酵条件优化，超量表达EPs合成的相关酶，在单个质粒上高拷贝克隆eps基因簇，或将含eps操纵子......
[期刊论文] 作者：黄桂东,李超波,曹郁生,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
研究了短乳杆菌NCL912在酸性环境下的生长及在pH2.0极端酸性环境中的耐酸性能。比较了在含L-谷氨酸钠与不含L-谷氨酸钠的培养基中该菌的生长、耐酸性、γ-氨基丁酸产量及谷氨...
[期刊论文] 作者：刘晓华,曹郁生,陈燕,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
建立了瑞士乳杆菌L7（Lactobacillus helveticus L7）分批发酵生物转化c9,t11—CLA的优化条件：悯培养基、30℃发酵、静置培养、LA浓度为1．000mg/mL、发酵时间36h。5L发酵罐分批发酵...
[期刊论文] 作者：刘晓华,曹郁生,陈燕,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理,以及微生物生产共轭亚油酸的研究进展....
[期刊论文] 作者：江英英,李海星,曹郁生,
来源：食品科技 年份：2004
利用SAS软件中的二水平设计和响应面分析法,对发酵生产γ-氨基丁酸(GABA)的培养基进行了优化.以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计对培养基中相关影响因...
[期刊论文] 作者：刘兰,曹郁生,黄筱萍,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
综述了近年来双歧杆菌选择计数方面的研究进展.介绍了国外报道的几种应用效果较好的选择计数培养基,提出了这方面需要进一步开展的工作与想法....
[期刊论文] 作者：黄筱萍, 曹郁生, 刘兰,
来源：江西科学 年份：1997
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[期刊论文] 作者：高丹丹, 李海星, 常通, 曹郁生,,
来源：食品科技 年份：2010
利用6种蛋白酶对棉籽蛋白进行酶解,测定了各酶在水解过程中的水解度及其变化,对酶解产物的抗氧化活性进行了分析比较。研究表明,各蛋白酶在水解的前2h内,水解度迅速增加,2h之...
[期刊论文] 作者：洪亦武, 曹郁生, 黄燕方,,
来源：江西科学 年份：1989
本文报道了在面包和蛋糕中添加防腐剂丙酸钠和丙酸钙的防霉作用.在面包中添加3g丙酸盐/kg面粉能使保存期在15天以上,而在蛋糕中添加3g丙酸盐/kg面粉能使保存期在12天以上,实...
[期刊论文] 作者：曹郁生, 黄燕方, 洪亦武,,
来源：食品科学 年份：2004
强化剂的使用,可弥补日常膳食中某些氨基酸、维生素、矿物质的不足,配制出适合于那些从事特殊工作、或处于某种生理、病理情况下的人所需要的强化食品,是有一定意义的。...
[期刊论文] 作者：张江巍, 曹郁生, 李海星, 陈燕,,
来源：中国乳品工业 年份：2005
通过对30株乳酸菌清除DPPH自由基和抗亚油酸过氧化能力的实验,筛选出了抗氧化活性较强的乳酸菌L3和L4。从得到的两株乳酸菌分别制备无细胞提取物(菌数为1010mL-),利用6种方法...
[期刊论文] 作者：洪亦武, 曹郁生, 黄燕方,,
来源：中国粮油学报 年份：1989
本文以面包、蛋糕为材料,对六种防腐剂的防霉作用进行了比较。试验结果表明,所用的防腐剂都具有一定的防霉作用,在生产当中适当的选择防腐剂对防止面包、蛋糕的霉变是很重要...
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