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[期刊论文] 作者：杨希娟, 党斌, 樊明涛,,
来源：食品科学 年份：
为了研究不同极性溶剂对青稞全谷物中不同形态酚类化合物含量、组成及抗氧化性的影响，建立适宜于青稞全谷物中多酚提取的方法。本研究以 4 个不同品种青稞为原料，比较了 5 种不......
[期刊论文] 作者：杨希娟, 党斌, 刘玉皎,,
来源：核农学报 年份：2014
为了拓宽蚕豆蛋白在食品中的应用,解决传统工业方法制备的蚕豆蛋白溶解性差的问题,本文以传统的碱溶酸沉法提取的蚕豆蛋白为原料,采用限制性酶法对其进行增溶改性工艺优化,并...
[期刊论文] 作者：刘雪莲, 杨希娟, 郝学宁,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]优化雪莲果的护色硬化及糖制工艺。[方法]以贮藏6个月的雪莲果为原料,采用无硫护色硬化技术,通过正交试验优化雪莲果的护色硬化液配方及糖制工艺。[结果]雪莲果的护色...
[期刊论文] 作者：梁雨荷,杨希娟,党斌,
来源：青海农林科技 年份：2018
萌发青稞是一种新型的功能性食品,正逐渐成为国内外食品行业的研究热点。通过比较青稞萌发前后营养成分、生理活性的变化,以及萌发青稞产品的研究现状,综述了国内外萌发青稞...
[会议论文] 作者：党斌,杨希娟,安海梅,
来源：第五届海峡两岸(青海)特色农业产业化论坛 年份：2014
本文以青稞粉、小麦粉为原料,通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加青稞粉的添加量.采用一次发酵法,通过单因素和正交试验确定青稞面包的最佳配方(以青稞粉和...
[会议论文] 作者：杨希娟;刘玉皎;吴昆仑;,
来源：第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会 年份：2010
为了优化超声波辅助提取马铃薯渣中果胶的工艺参数，在单因素的基础上，采用五因素(1/2实施)二次回归正交旋转组合设计对影响果胶得率的五个主要因素超声功率(X1)、提取温度(X2)...
[会议论文] 作者：党斌,安海梅,杨希娟,
来源：第五届海峡两岸(青海)特色农业产业化论坛 年份：2014
本文以青稞粉、小麦粉为原料,通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加青稞粉的添加量.采用一次发酵法,通过单因素和正交试验确定青稞面包的最佳配方(以青稞粉和...
[会议论文] 作者：杨希娟,党斌,刘玉皎,
来源：第五届海峡两岸杂粮健康产业研讨会 年份：2013
以传统的碱溶酸沉法提取的蚕豆蛋白为原料,通过限制性酶法对其进行改性,制备高溶解性蚕豆蛋白,并对改性后的蚕豆蛋白功能性质进行了研究.结果表明,风味蛋白酶是蚕豆蛋白的适宜用酶,酶解改性的最佳工艺为料液比1∶14、酶加量(E∶S)0.1％、温度58℃、pH 7.5、酶解时......
[期刊论文] 作者：杨希娟, 刘玉皎, 耿贵工,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]研究裹衣油炸蚕豆加工工艺。[方法]以青海12号蚕豆为原料,分析不同预处理方式、油炸温度、油炸时间及裹衣原料对裹衣油炸蚕豆品质的影响。[结果]经过发芽预处理,油炸温...
[期刊论文] 作者：张杰, 杨希娟, 党斌, 张文刚,,
来源：食品工业科技 年份：
为开发新型蚕豆产品,提高蚕豆附加值研究以蚕豆为原料,通过单因素实验和正交试验优化出蚕豆纳豆的最佳工艺,并对发酵得到的纳豆激酶进行酶学性质研究。结果表明,最佳工艺条件...
[期刊论文] 作者：党斌,杨希娟,肖明,陈来生,,
来源：青海农林科技 年份：2009
本文综述了青稞的营养价值和药理作用,分析了青稞的加工利用现状,并提出了青稞的开发利用途径,为更好的保护和合理开发利用青稞资源提供依据。...
[期刊论文] 作者：杨希娟, 刘玉皎, 耿贵工,,
来源：食品工业 年份：2011
以青海12号蚕豆为原料,研究蚕豆盐水罐头和风味蚕豆罐头的加工工艺。考察了料液比、预煮时间对蚕豆预煮品质的影响,优化了蚕豆盐水罐头护色保脆液的配方,通过正交试验确定蚕...
[期刊论文] 作者：王润, 党斌, 杨希娟, 孙小凤,,
来源：青海农林科技 年份：2018
食物血糖生成指数(GI)概念的提出是为了根据食品餐后血糖应答的不同来区分各种不同来源的食物对引起人体血糖升高多少的能力,低GI食物的引起血糖反应较少,有利于血糖的控制。...
[期刊论文] 作者：张文刚, 张杰, 党斌, 杨希娟,,
来源：食品与机械 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：陈志娜, 杨希娟, 师俊玲,,
来源：食品科学 年份：2016
以西藏灵菇发酵乳中分离纯化所得胞外多糖为研究对象,对其流变学特性进行了系统研究。结果表明,该胞外多糖的水溶液表现为典型的非牛顿假塑性流体特性,且其流动行为受胞外多...
[期刊论文] 作者：蔡晓剑,杨希娟,陈占全,
来源：植物病虫害研究：英文版 年份：2011
[目的]探讨2种温室辣椒疫病生防菌和有机肥在青海省温室辣椒上的组合施用技术。[方法]采用L4（2^3）正交试验设计，在青海省乐都县温窜辣椒基地研究2种辣椒疫病生防菌和有机肥组合......
[期刊论文] 作者：杨希娟,孙小凤,肖明,党斌,
来源：饲料工业 年份：2009
以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料，以黑曲霉、白地霉和热带假丝酵母为发酵菌种，对马铃薯薯渣固态发酵生产蛋白饲料的发酵工艺进行了研究，比较了灭菌与不灭菌的发酵方式，确......
[期刊论文] 作者：张文刚,张杰,党斌,杨希娟,
来源：食品与机械 年份：2019
以青藜2号为原料对藜麦黄酒液化法制作条件进行优化,并对其发酵过程中发酵液抗氧化特性进行分析。结果表明:藜麦最优液化条件为液化酶添加量6 U/g、温度95℃、时间50 min;液...
[期刊论文] 作者：杨希娟,樊明涛,师俊玲,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2007
为了了解西藏灵菇发酵乳的抑菌活性,对西藏灵菇发酵乳发酵过程中的抑菌活性进行了跟踪检测,并对其有效剂量和耐热性能进行了研究。结果表明,含菌体发酵乳的抑菌作用大于无菌...
[期刊论文] 作者：杨希娟,蔡晓剑,陈占全,,
来源：北方园艺 年份：2010
采用固体发酵的方式研究了2株防治辣椒疫病生防放线菌固体发酵培养基的种类和配方。结果表明：采用固态发酵工艺培养2株生防放线菌可获得活孢子数高的生防菌剂。玉米粉是适于A3......
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