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[期刊论文] 作者：秦早,杨冉,高桂园,黄纪念,陈晓岚,屈凌波,,
来源：食品科学 年份：2012
研究芝麻油的挥发性风味成分。采用顶空固相微萃取和气质联用技术,对自制芝麻油、商品芝麻油和两种芝麻香精中的挥发性成分进行检测,比较不同样品中挥发性物质及其相对含量的...
[期刊论文] 作者：芦鑫, 孙强, 宋国辉, 张丽霞, 李婧, 黄纪念,,
来源：食品科技 年份：2012
采用固定化碱性蛋白酶水解花生蛋白制备ACE抑制肽。以短肽生成率和ACE抑制率作为评价指标,通过响应面优化设计获得最佳的酶解条件为:加酶量1767μ/g蛋白,酶解时间143min,酶解...
[期刊论文] 作者：赵赛茹, 张丽霞, 黄纪念, 宋国辉, 艾志录,,
来源：中国油脂 年份：2016
以电加热平底导热油锅焙炒芝麻,水代法制取芝麻油,研究高温焙炒条件对芝麻油品质及脱脂芝麻粕中氨基酸和可溶性糖含量的影响。结果表明:随着焙炒程度的加深,芝麻油的红值逐渐...
[期刊论文] 作者：吴云静, 黄纪念, 张勋, 宋国辉, 孙强, 艾志录,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
对芝麻油的脱色工艺进行研究,以满足注射用油的色泽要求。以脱胶、脱酸处理后的芝麻油为原料,首先对脱色剂进行筛选,在此基础上,考察混合脱色剂比例、脱色温度、脱色时间、脱...
[期刊论文] 作者：芦鑫,胡东彬,贾聪,高锦鸿,孙强,黄纪念,
来源：中国油脂 年份：2020
为证实芝麻蛋白在人体内消化可产生抗氧化肽,采用体外模拟消化芝麻蛋白,分析芝麻蛋白水解产生多肽的组成与抗氧化活性。结果显示:在体外模拟消化模型中,芝麻蛋白在1 h内丧失...
[期刊论文] 作者：芦鑫,高锦鸿,曹宇锋,张丽霞,黄纪念,
来源：河南农业科学 年份：2018
为推动谷氨酰胺转氨酶改性花生蛋白质的研究与应用,以改性蛋白质产率与持水能力为评价指标,采用响应面分析法优化花生蛋白质改性条件,并分析改性因素对改性效果的影响。随后,...
[期刊论文] 作者：李雪芳,黄纪念,张丽霞,宋国辉,艾志录,
来源：中国粮油学报 年份：2015
以干燥的甲苯、石油醚、丙酮为反应介质,研究不同反应介质对磷钨酸催化芝麻林素转化生成芝麻素酚的影响。在反应温度55℃,反应底物浓度3 mmol/L,催化剂用量0.5 g/L的条件下,...
[期刊论文] 作者：黄纪念,孙强,王长虹,芦鑫,宋国辉,张丽霞,
来源：中国粮油学报 年份：2012
以不溶性麦麸膳食纤维为原料，持水力为指标，对羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维进行了研究。根据单因素试验结果，利用响应面对碱化时间、乙醇体积分数、反应温度和反应时间进......
[期刊论文] 作者：王倩,黄纪念,宋国辉,孙强,艾志录,王倩,
来源：中国粮油学报 年份：2014
在单因素试验的基础上,运用响应面法优化芝麻油的亚临界萃取工艺.结果表明萃取温度、萃取次数及料液比对芝麻油出油率都有显著影响.优化得到的最佳工艺条件为：萃取温度50℃,萃...
[期刊论文] 作者：张丽霞,张勋,宋国辉,王静博,黄纪念,赵福利,
来源：食品工业科技 年份：2016
研究微波干燥温度和干燥时间对芝麻的水分含量、发芽率及其油脂的酸价和过氧化值的影响,并利用固相微萃取-气质联用仪对处理后芝麻的挥发性成分进行了研究。结果表明:在低于9...
[期刊论文] 作者：吴云静,张勋,宋国辉,孙强,张丽霞,黄纪念,
来源：食品工业科技 年份：2014
以冷榨芝麻油为原料，研究酸法脱胶工艺参数对其脱胶效果的影响。在单因素实验基础上，通过正交实验得出柠檬酸脱胶的最佳条件：脱胶温度60℃，柠檬酸添加量5．0g／kg，加水量2．5％，脱胶时间45m......
[期刊论文] 作者：秦早, 高桂园, 杨冉, 范璐, 李建军, 屈凌波, 黄纪念,,
来源：理化检验(化学分册 年份：2012
...
[期刊论文] 作者：许仕文,张国治,李志建,孙强,黄纪念,
来源：中国油脂 年份：2022
对芝麻在不同条件下进行焙炒,研究焙炒方式对芝麻酱品质的影响.分析了不同焙炒方式(油炒锅、微波炉、电磁转锅)和出料温度(170、180、190℃)下芝麻酱离心析油率、粒径、质构、风味物质和感官品质的变化.结果 表明:不同焙炒方式下芝麻酱的离心析油率变化显著,油......
[期刊论文] 作者：游静,孙强,麻琳,宋国辉,黄纪念,魏松丽,
来源：粮油食品科技 年份：2022
以黑芝麻复合蜜丸为研究对象,以酸价和过氧化值为评价指标,考察不同储藏温度对其品质的影响;在此基础上,通过构建Arrhenius模型对裸包装条件下的黑芝麻复合蜜丸的货架期进行预测.为进一步延长货架期,设置4种不同包装形式对黑芝麻复合蜜丸进行包装,同时考察不同......
[期刊论文] 作者：芦鑫, 张丽霞, 孙晓静, 魏松丽, 黄纪念,
来源：食品科技 年份：2023
为利用高温芝麻饼粕蛋白，以多肽产率与氨基酸产率为评价指标，从9种蛋白酶中筛选出适宜酶解高温芝麻饼粕蛋白的蛋白酶；在此基础上，采用混料设计获得最佳的多酶配比，随后经单因素与响应面试验优化并确定最佳酶解条件。结果表明：Alcalase、胰糜蛋白酶、风味蛋白酶适宜水......
[期刊论文] 作者：张丽霞, 黄纪念, 宋国辉, 芦鑫, 孙强, 张慧慧,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
通过预试验确定黑芝麻糊的基本配方,发现对黑芝麻糊品质有显著影响的因素是大米、分子蒸馏单甘酯、羧甲基纤维素钠(CMC-Na),然后进行单因素试验以确定各自的适宜范围,最后通...
[期刊论文] 作者：芦鑫, 姜梦楠, 张丽霞, 孙强, 宋国辉, 黄纪念,,
来源：中国油脂 年份：2018
研究了菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶2709和Alcalase蛋白酶分别酶解芝麻蛋白制备芝麻抗氧化肽,测定多肽产率、水解度并评价抗氧化活性,以多肽产...
[期刊论文] 作者：宋国辉, 黄纪念, 张丽霞, 孙强, 芦鑫, 曹世娜,,
来源：农产品加工 年份：2017
为了研究脱皮及脱皮方式对主要芝麻制品品质的影响,以未脱皮芝麻、碱法脱皮芝麻和酶法脱皮芝麻为原料,分别加工芝麻盐、芝麻酱、芝麻香油、冷榨芝麻油和芝麻蛋白5种主要芝麻...
[期刊论文] 作者：李若昀, 张国治, 黄纪念, 芦鑫, 张问夕, 杨帆,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2017
以脱脂亚临界芝麻饼粕为原料,考察盐析法、碱溶超滤酸沉法、碱溶盐析法、碱溶超滤盐析法制备芝麻11S蛋白的效果,并分析芝麻11S蛋白的结构性质。结果表明：碱溶超滤盐析法适宜分...
[期刊论文] 作者：秦早,高桂园,杨冉,范璐,李建军,屈凌波,黄纪念,张勋,,
来源：理化检验(化学分册) 年份：2012
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分离和鉴定芝麻香精中挥发性成分，用归-化法测定其相对含量。为使固相微萃取达到更高的效率，选用50／30μmDVB-CAR-PDMS的固相萃取头，萃取温度......
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