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[期刊论文] 作者：汪明振, 罗发兴, 黄强, 张乐兴,,
来源：食品工业 年份：2008
蜡质马铃薯淀粉是一种新型的食品工业原料,对蜡质马铃薯淀粉与其它常用淀粉的性质,包括偏光显微结构、颗粒形貌、结晶结构、透明度、凝沉性、冻融稳定性以及粘度进行比较研究...
[期刊论文] 作者：黄强, 王婵, 罗发兴, 扶雄, 张斌,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2011
对4种不同直链/支链淀粉含量的玉米淀粉(蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉、Hy-lon V和Hylon VII)的热力学性质及体外消化性进行测定,进一步分析了淀粉热力学性质与消化性的关系....
[期刊论文] 作者：罗志刚, 扶雄, 罗发兴, 于淑娟,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2007
采用微波对含水量为30%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、差示扫描量热仪以及布拉本德粘度仪等对微波辐射前后淀粉的物化性质进行了研究.结果表明：经...
[期刊论文] 作者：杨景峰, 罗志刚, 罗发兴, 黄强,,
来源：粮食与油脂 年份：2007
多孔淀粉制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等，在制备过程中，淀粉原料某些性质变化对多孔淀粉性质有一定影响，不同原料、或同一原料不同处理方式都会影响多孔淀粉形成：有......
[期刊论文] 作者：罗发兴,翁利荣,何小维,黄强,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
纤维结合蛋白是一种具有重要生物学功能的高分子糖蛋白,存在于人及动物的体液（血液、羊水、组织液）,细胞表面及细胞间质中,分子量约450 kD.本文主要阐述了纤维结合蛋白的结构、......
[期刊论文] 作者：薛新顺,罗发兴,罗志刚,黄强,,
来源：中国胶粘剂 年份：2007
以猪皮为原料,在柠檬酸和胃蛋白酶协同作用下提取胶原蛋白。采用旋转流变仪系统考察了浓度、pH、剪切速率、NaCl和CaCl2、乙醇和丙三醇对胶原蛋白粘度的影响。结果显示,胶原...
[期刊论文] 作者：汪明振,何小维,黄强,罗发兴,
来源：陶瓷学报 年份：2007
变性淀粉具有性能良好、价格低廉、无污染、环保等优点被广泛用于各种行业。本文简述了在陶瓷应用中的几种变性淀粉的研究和变性淀粉作为黏合剂、分散剂、造孔剂在陶瓷工业中...
[期刊论文] 作者：何小维, 谢世其, 罗发兴, 罗志刚,,
来源：中国临床康复 年份：2006
目的:腹膜手术作为最常见的外科手术,其术后粘连是一个普遍存在、始终无法彻底解决的问题。就天然多糖在防止腹膜术后粘连中的应用进展、存在的问题以及解决方法进行归纳,对...
[期刊论文] 作者：何小维,薛新顺,罗发兴,黄强,
来源：食品研究与开发 年份：2005
大豆低聚糖能促进人体肠道固有的有益细菌--双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成,是一类功能性低聚糖.本文综合论述了国内外工业上分离纯化大...
[期刊论文] 作者：聂丽红,罗志刚,王颖,罗发兴,
来源：现代食品科技 年份：2009
采用α-淀粉酶和糖化酶双酶协同制备多孔玉米淀粉，研究了加酶量、反应温度、pH值、时间等因素对多孔淀粉水解率和吸油率的影响，得出制备多孔玉米淀粉的最佳奈件为：加酶量1％（以淀粉......
[期刊论文] 作者：张乐兴,罗发兴,汪明振,黄强,
来源：食品研究与开发 年份：2006
蜡质马铃薯淀粉具有比普通马铃薯和蜡质玉米淀粉更为优良特性。具有糊化温度低、膨胀容易，糊化时吸水、保水力大，糊液的粘度很高、透明度非常好，平均粒径大、粒径大小分布范围广......
[期刊论文] 作者：扶雄,罗志刚,罗发兴,于淑娟,
来源：粮油加工 年份：2007
本文研究了淀粉经微波作用后颗粒性质的变化，结果表明，微波作用后淀粉的颗粒形貌没有发生变化，偏光十字存在，部分颗粒脐点表面出现小孔，X-射线主要衍射峰的强度增大。以上数据表明......
[期刊论文] 作者：何小维,罗志刚,罗发兴,扶雄,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：2005
研究了pH对含天然多聚糖基生物凝胶结构及响应特性的影响．结果表明，含天然多聚糖基的生物凝胶在pH=7时，膨胀率达到最大；在pH=4～7时，通过调节pH可使接枝胶的膨胀和收缩反复进行多次......
[期刊论文] 作者：杨景峰,何小维,黄强,罗发兴,
来源：食品科技 年份：2004
反应挤出法作为淀粉干法改性中的一种新方法,在淀粉改性中有可连续生产、生产效率高、产品的成本低、技术含量高、利润高等优点.主要介绍了反应挤出的原理及其特点,对传统方...
[期刊论文] 作者：杨景峰,罗志刚,罗发兴,黄强,
来源：食品科技 年份：2004
多孔淀粉的制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等.在制备过程中.淀粉原料某些性质的变化对多孔淀粉性质有一定影响,不同原料、或同一原料的不同处理方式都会影响多孔...
[会议论文] 作者：王婵,张斌,罗发兴,扶雄,黄强,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
对四种不同直链/支链淀粉含量玉米淀粉的热力学性质进行了研究,并采用Englyst法对四种淀粉进行体外消化模拟,探索了淀粉热力学性质与消化性的关系.结果表明,高支链玉米淀粉与高直链玉米淀粉的热力学性质存在显著差异.高支链玉米淀粉的起糊温度在70℃左右,而高直......
[期刊论文] 作者：杨景峰,罗志刚,罗发兴,汪明振,,
来源：化学与生物工程 年份：2007
脲酶可广泛应用于农肥科学、医学和环保监控等领域，但游离脲酶在溶液中很不稳定，易失活，不能长期贮存和重复使用，脲酶的固定化可以克服上述缺点。目前，已有很多载体材料用于脲酶的......
[期刊论文] 作者：张斌, 罗发兴, 黄强, 黄旭日, 关基香,,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
对4种不同直链/支链淀粉含量玉米淀粉的结晶结构和形态学进行研究,并采用Englyst法对4种淀粉进行体外消化模拟试验,探索了淀粉结构与消化性质的关系。高支(蜡质和普通)和高链...
[期刊论文] 作者：杨景峰, 罗志刚, 罗发兴, 汪明振,,
来源：粮食与油脂 年份：2006
原淀粉经各种改性后性质发生变化,使其应用范围更加广阔。淀粉改性方法有化学法、物理法和生物法,其中化学法改性工艺比较成熟,但改性过程需使用大量化学试剂,应用受到限制,...
[期刊论文] 作者：罗发兴,薛新顺,何小维,罗志刚,
来源：食品研究与开发 年份：2006
肉类食品的贮藏保鲜自古以来就是人类研究的重要课题。壳聚糖、海藻糖、甘露聚糖等糖类是天然防腐剂的典型代表，其在肉类防腐保鲜中应用广泛。综述了几种糖类天然防腐剂在肉类......
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