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[会议论文] 作者：阚旭, 刘怡廷, 孙黎明, 朱蓓薇,,
来源： 年份：2015
本实验旨在研究三种不同来源海洋多糖对人体肠道菌群的调节作用。首先,制备无碳源培养基,加入终浓度为0.6%(m/v)的岩藻多糖、海参多糖、鲍鱼生殖腺多糖,以菊糖、葡萄糖以及无...
[期刊论文] 作者：卢美杉,朱蓓薇,付云,刘小玲,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
蚕蛹是我国"食品新资源"的一种,也是仅有的昆虫类原料。该文以缫丝副产物-新鲜蚕蛹为研究对象,接种纳豆菌(Bacillus natto)发酵并探讨其发酵产物的生物活性,期望发掘蚕蛹的新...
[期刊论文] 作者：乔路,佟伟刚,周大勇,朱蓓薇,
来源：大连工业大学学报 年份：2011
研究了酶法制备鲍鱼脏器呈味肽及呈味氨基酸的最佳条件。鲍鱼脏器分别经中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解,中性蛋白酶酶解产物的水解度和肽得率最大,鲜味氨基酸含量最高...
[期刊论文] 作者：宋叶涵,李冬梅,杨静峰,朱蓓薇,
来源：食品与机械 年份：2012
为了选择一种准确有效的方法测定鲍鱼生殖腺多糖(AGP-32)的单糖组成。采用薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法对AGP-32的单糖组成进行测定。结果表明:高效液相色谱法较...
[期刊论文] 作者：杨婷婷,朱蓓薇,董秀萍,李跃,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
选用紫外照射、木瓜蛋白酶水解法制备河蟹蛋白水解液,确定加酶量、酶解时间、温度对河蟹水解液游离氨基酸值的影响,并考察了加盐量对水解液后期发酵中挥发性盐基氮值的影响....
[会议论文] 作者：宋叶涵;王妍;朱蓓薇;杨静峰;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
鲍鱼性腺多糖是一种具有多种生物活性的硫酸酯多糖,对其结构的阐明对于了解水产贝类的典型多糖结构极其重要,本课题采用复合酶酶解法提取得到鲍鱼性腺粗多糖（AGP）。经过Cellulo...
[会议论文] 作者：迟雅丽,周大勇,姜玫玫,朱蓓薇,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
南极磷虾(Euphausia superba)是一种极具开发价值的海洋生物,以其数量庞大,营养丰富而逐渐被人们所重视.本文以南极磷虾为研究对象,采用酶解辅助有机溶剂法提取虾油,并对...
[会议论文] 作者：牛海玲;张蕊;孙黎明;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文旨在研究海参基质金属蛋白酶(MMP)及其内源性抑制剂(TIMP)基因的克隆及其在自溶过程中的表达情况.首先,提取海参肠RNA,逆转录后采用PCR扩增及RACE,得到MMP及TIMP基因...
[会议论文] 作者：刘潇阳;郑琳;周大勇;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：为了适应"喷淋式"浸出设备对原料的要求，本研究将主料(南极磷虾全虾粉或虾肉粉)与辅料(玉米粉或马铃薯淀粉)充分混合，采用挤压膨化的方法对混合物料进行造粒。检测虾粉......
[会议论文] 作者：马莹;张彦杰;孙黎明;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
采用稀盐酸对鲍鱼性腺多糖AGP进行降解,研究降解过程中AGP分子量及生物活性的变化.于100℃,AGP经0.1 mol/L HCl溶液处理0-4h后,NaOH调至中性,用G-15凝胶柱脱盐后浓缩并冻...
[会议论文] 作者：王婷;张彦杰;孙黎明;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
考察蛋白含量对鲍鱼性腺多糖AGP生物活性的影响.采用β-消去反应结合Sevag法去除AGP中的蛋白,随着反应时间从0h延长至72 h,共获得5个脱蛋白产物,其中蛋白含量逐渐减少,由...
[期刊论文] 作者：高云,朱蓓薇,王霞,王立新,李秋菊,
来源：食品科技 年份：2004
对具有营养保健功能的黑甜玉米酸奶的加工工艺进行了初步探讨.实验结果表明:以黑甜玉米、牛乳为原料,按照黑甜玉米浆:牛乳=1:2的配比,将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1混合...
[会议论文] 作者：金文刚,冉旭芹,吴海涛,朱蓓薇,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
以雄性虾夷扇贝生殖腺为原料,利用中性蛋白酶制备具有不同水解度(分别为4.94％、6.84％、7.53％和11.86％)的生殖腺酶解物,对其理化特性进行考察.结果表明,扇贝生殖腺酶解物的氮溶解性在pH 2.0～10.0的范围内,随着水解度的增加而增加；在质量浓度30～70 mg/mL的范围内,其凝胶......
[会议论文] 作者：金文刚,段秀红,吴海涛,朱蓓薇,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
以雄性虾夷扇贝生殖腺为原料,利用胰蛋白酶酶解获得多肽,以扇贝生殖腺多肽美拉德反应产物(MRP)对DPPH自由基的清除率为指标,明确美拉德反应条件.在此基础上,进一步考察扇贝生殖腺MRP的pH、紫外吸收、褐变强度、荧光强度、DPPH自由基清除率和还原能力的变化.结果......
[会议论文] 作者：张蕊,牛海玲,孙黎明,朱蓓薇,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本研究克隆了一个新的刺参半胱氨酸蛋白酶抑制剂(cystatin)基因,研究了该基因及组织蛋白酶L(cathepsin L)基因的组织分布和自溶时序表达变化,以阐明cathepsin L及其内源性抑制剂cystatin在海参自溶过程中的互作关系.采用同源克隆及cDNA末端快速扩增技术克隆cyst......
[会议论文] 作者：丛爽,丛爽,乔凤至,乔凤至,朱蓓薇,朱蓓薇,谭明乾,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
近年来，因食源性荧光纳米粒子具有独特的物理化学特性，其生物安全性研究不断深入。本文以PC12细胞和模式生物秀丽隐杆线虫作为体内外模型对烤制鸭肉中形成的荧光纳米粒子的生物安全性进行了评价。......
[期刊论文] 作者：闫雪, 杨静峰, 周大勇, 李韬, 朱蓓薇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
采用蛋白酶水解提取法提取虾夷扇贝内脏粗多糖。采用2步蛋白酶-sevag法脱除粗多糖中的蛋白质。粗多糖先后经Sephacryi—S200凝胶过滤层析柱和DEAE-52阴离子交换层析柱分离得...
[期刊论文] 作者：于蕾, 朱蓓薇, 孙黎明, 周大勇, 秦磊,,
来源：大连工业大学学报 年份：2010
为了获得具有较高活力的海参肠组织蛋白酶B,研究了其粗酶的提取条件。以Z-Arg-Arg-MCA为特异性底物,采用荧光光度法测定了酶活力。对提取海参肠组织蛋白酶B的浸提缓冲液、浸...
[期刊论文] 作者：启航, 董秀萍, 高杨, 刘丽, 朱蓓薇,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
研究了海参体壁粗蛋白酶的提取方法和酶学性质,最佳提取条件为紫外线下照射30min,硫酸铵饱和度梯度为40%￣60%。粗蛋白酶的最适pH值为5.0,最适反应温度为50℃,酶在50℃以下稳定...
[期刊论文] 作者：郭丽,刘斌,温成荣,宋爽,朱蓓薇,,
来源：食品科学 年份：2017
为开发大菱鲆功能性多糖成分，采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶法结合碱浸提法对大菱鲆鱼骨、鱼肉、鱼皮3个部位的多糖进行提取与检测，同时将所得多糖使用三氟乙酸水解、1-苯基-3-......
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