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[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品科学 年份：1993
采用相同生产工艺对不同糖质进行生产焦糖试验。选用的工艺为非氨法、氨法两种,糖质为优质白砂糖、一级葡萄糖、转化糖三种。并分别对其生产的焦糖的一般特性、等电点、胶体...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品工业科技 年份：1993
本文采用非氨法、氨法、味精催化法等生产工艺进行生产焦糖色素试验,并分别对其色率、起泡性、等电点、胶体特性、耐酸性等理化性能进行了测定。通过对试验结果的分析和讨论,...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇, 张,,
来源：环境保护 年份：2000
介绍了国内外在噪声对动物生理机能的影响方面的研究进展，包括噪声对肝、免疫机能、大脑及神经功能、心血管、生殖的影响，以及噪声对动物影响与其频率组成的关系，同时展望了解决......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,云霞,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
研究了噪声对大鼠肝糖原质量分数的影响，对未经过噪声暴露和经过噪声暴露的大鼠进行了肝糖原质量分数的测定。结果显示。大鼠受到噪声刺激后，起初反应剧烈，肝糖原质量分数远远低......
[期刊论文] 作者：云霞,朱蓓薇,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
研究了噪声对大鼠肝糖原质量分数的影响以及药物防治，对未经过噪声暴露和经过噪声暴露（未注射药物和注射黄芪）的大鼠分别进行了肝糖原质量分数的测定。试验结果显示。大鼠受到噪......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,张或,
来源：环境保护 年份：2000
介绍了近年来拮抗噪声的保健药物研究工作的进展情况，尤其详细介绍了咖啡因、黄芪、几种维生素、川芎、人参及刺玫果拮抗噪声的功能及机理，并展望了将拮抗噪声药物应用于人体的......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,孙浩,
来源：大连轻工业学院学报 年份：1992
苦杏仁含有苦杏仁甙,它在酸或酶的作用下,可水解产生氢氰酸和苯甲醛.氢氰酸是一种剧毒物质.本试验先对苦杏仁进行脱皮顶处理,然后用复合脱苦液对苦杏仁进行脱苦去毒,用正交试...
[期刊论文] 作者：许安邦,朱蓓薇,
来源：食品工业科技 年份：1993
本试验探讨了山芹菜罐头的生产工艺技术。采用锌盐和亚硫酸钠浸泡复绿法使其恢复天然绿色;采用加亚硫酸钠、调PH等方法,并使用漂烫技术,既可杀死微生物,又可以防止褐变;在烫...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,许安邦,
来源：食品工业科技 年份：1992
本试验采用不同用量的不同保绿剂,在不同漂烫温度和不同漂烫时间下,对蕨菜护绿情况进行比较分析。结果表明,将蕨菜用醋酸镁和亚硫酸钠,其浓度各为150ppm的混合护绿液,在95℃...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,张彧,
来源：2001年北京国际饮料科学与技术报告会 年份：2001
在国家大力推行"大豆行动计划"、"中小学豆奶计划"的背景下,立足于目前国内外大豆肽的研究成果,开发了学生专用多肽豆奶.详细介绍了学生专用多肽豆奶的设计思路、工艺流程及...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,许安邦,
来源：中国乳品工业 年份：1997
本文采用正交试验，确定了用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌菌混合发酵板栗水解液，并以双歧乳酸杆菌发酵板栗水解液为参照，找出混合发酵的最佳工艺条件为Ａ１Ｂ２Ｃ３，双歧乳酸菌发酵的最佳工艺......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,孙浩,
来源：食品工业科技 年份：1993
苦杏仁含有苦杏仁甙,它在酸或酶的作用下,可以分解产生氢氰酸和苯甲醛,氢氰酸剧毒。本文采用PH=7、PH=5～6、PH=3～4三种条件,在室温(20℃),用3倍于原料的水浸泡苦杏仁,每天换水2...
[会议论文] 作者：张(),朱蓓薇,云霞,
来源：2001中国国际农业科技年会 年份：2001
研究了采后黄瓜在频率为2～4kHz,强度为85dB的噪声下,在8天的贮藏期内生理生化指标的变化.结果表明,噪声能提高黄瓜的呼吸强度,使呼吸高峰提前到达;使抗坏血酸氧化酶活性提高,...
[期刊论文] 作者：张彧,朱蓓薇,云霞,
来源：食品科学 年份：2001
本文研究了采摘后的番茄在频率为2～4kHz，强度为90dB的噪音下，在8天的贮藏期内生理生化指标的变化情况。结果表明，噪音能提高果蔬的呼吸强度，使呼吸高峰提前到达；提高植物组织内源乙......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,孙玉梅,
来源：食品科学 年份：1995
以苹果为原料，通过酒精发酵和醋酸发酵而制成天然营养保健饮料。...
[期刊论文] 作者：段书安, 朱蓓薇,,
来源：食品工业科技 年份：1994
本文阐述了环状糊精的性质及其环状糊精在食品工业领域中的应用和使用时应注意的问题。...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,孙玉梅,
来源：大连轻工业学院学报 年份：1997
采用正交试验确定了用α－淀粉酶，β－淀粉酶和麦芽粉为酶源水解板栗的最佳工艺条件，完成了生产板栗发酵饮料的前期工作。...
[期刊论文] 作者：孙玉梅,朱蓓薇,
来源：大连轻工业学院学报 年份：1994
本文对黑曲霉菌丝体凝集成球机理进行了讨论，并试验研究了培养方式、接种量及培养基起始ＰＨ对菌丝凝集成球的影响。...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,牟连玉,
来源：中外技术情报 年份：1995
沙茶酱是南洋一带最有特色的调味品,畅销马来西亚、新加坡和印度尼西亚等地;国内如福建、广东等地也很盛行,但制作方法不一。由于它风味独特,可用于牛肉、羊肉、鸡肉、...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,侯红漫,
来源：软饮料工业 年份：1996
本文研究了采用不同浓度的乙醇溶液。在不同时间的提取条件下，对银杏叶中总黄酮是取率的影响。...
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