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[期刊论文] 作者：陈历俊,,
来源：中国乳业 年份：2007
1. 中国奶业的现状中国奶业作为近几年发展最快的农产品加工行业,年均20%的发展速度一直引起了包括种植、养殖、育种、加工、销售与消费在内的奶业产业链各个环节的关注,也吸...
[期刊论文] 作者：陈历俊,,
来源：中国乳业 年份：2007
2007年新年伊始,各大乳品企业就纷纷推出了新产品,如伊利的有机奶、蒙牛的真颗粒常温牛奶、三鹿的益生元奶粉,上海光明的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶等,雀巢、黑龙江完达山...
[期刊论文] 作者：张雪梅, 卢阳, 陈历俊,,
来源：中外食品 年份：2007
随着我国经济不断发展，生活水平逐步提高，人们开始注重健康的饮食习惯，表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《“十五”营养发展纲要》提出了中国乳品消费......
[期刊论文] 作者：张雪梅,卢阳,陈历俊,,
来源：中外食品 年份：2007
随着我国经济不断发展,生活水平逐步提高,人们开始注重健康的饮食习惯,表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《“十五”营养发展纲要》提出了中国乳品...
[期刊论文] 作者：林莉, 宋小红, 陈历俊,,
来源：中国乳业 年份：2007
本文主要对宫廷奶酪的加工工艺进行了初步研究,结果表明,制作宫廷奶酪时最佳的凝乳温度为45℃,蔗糖添加量为5%,江米酒添加量为8%。制作出的奶酪,组织细腻润滑,甜嫩清凉,醇香...
[期刊论文] 作者：卢阳,董翠霞,陈历俊,,
来源：中外食品 年份：2007
本文简要介绍了膜技术的基本知识和分类以及国内外膜技术在乳品工业中的应用情况，北京三元食品股份有限公司为了提高我国乳品行业的科技实力，增强产品在国内外市场中的竞争力，对......
[期刊论文] 作者：卢阳,董翠霞,陈历俊,
来源：中外食品 年份：2007
随着我国经济不断发展，生活水平逐步提高，人们开始注重健康的饮食习惯，表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《“十五”营养发展纲要》提出了中国乳品消费......
[会议论文] 作者：董翠霞,卢阳,陈历俊,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十届学术年会 年份：2007
初乳是动物产幼仔后几天内分泌的乳汁，其化学组成与常乳有很大的区别，含有丰富的常规营养物和特殊因子，在婴幼儿、妇女、老年人的食品方面有广泛的应用，还可以提取某些生物活性因......
[会议论文] 作者：张国钰,卢阳,陈历俊,
来源：中国乳制品工业协会第十三次年会 年份：2007
以牛奶、鲜鸡蛋和大豆分离蛋白为主要原料,根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理,经预处理后接入菌种,发酵制得色泽淡黄、风味优良、营养丰富的发酵型大豆蛋奶。...
[会议论文] 作者：乔为仓,宋小红,陈历俊,
来源：中国乳制品工业协会第十三次年会 年份：2007
本文针对目前国内外原料乳计价体系进行阐述,提出建立原料乳计价体系应选择合适的计价参数,以及建立原料乳计价体系将对提高原料乳质量产生的影响。...
[会议论文] 作者：董翠霞,卢阳,陈历俊,
来源：中国奶业协会2007年会 年份：2007
初乳是动物产幼仔后几天内分泌的乳汁,其化学组成与常乳有很大的区别,含有丰富的常规营养物和特殊因子,在婴幼儿、妇女、老年人的食品方面有广泛的应用,还可以提取某些生物活性因子,在医药和生化制品方面用于抗感染、抗衰老、抗癌、促生长等制剂。本文从初乳产......
[期刊论文] 作者：范丽芳,乔为仓,陈历俊,
来源：中外食品 年份：2007
3．2．2添加促进蛋白分解的酶（续）一般认为内肽酶造成的初级蛋白分解影响干酪质构，外肽酶的作用是释放产生风味的小分子量肽和氨基酸。大多数食品级蛋白酶的外肽酶活性低且内肽酶活......
[期刊论文] 作者：范丽芳,乔为仓,陈历俊,
来源：中外食品 年份：2007
干酪是乳通过酸化、凝乳等一系列处理被浓缩并排出乳清后的产物。干酪中的主要乳成分是酪蛋白、乳脂肪和乳糖。干酪成熟以后才适宜食用。鲜千酪的成熟期很短，短到类似于酸奶的......
[期刊论文] 作者：卢阳, 孙鑫贵, 董翠霞, 陈历俊,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
介绍了ESL乳的国内外生产技术，包括原料乳的质量标准，产品的加工方法，灌装，包装和货架期等，着重介绍了ESL乳生产中的加工方法，包括膜过滤、离心除菌、充填CO2等技术，并且展望了ESL乳......
[期刊论文] 作者：王建, 于景华, 张国钰, 陈历俊,,
来源：中外食品 年份：2007
关于益生菌能够降低血液中的胆同醇含量的特性是其主要的益生作用之一，也是目前的主要研究热点之一。本课题也对此项特性进行了相关试验，来验证益生菌降低胆同醇的功效如何。本......
[期刊论文] 作者：王建, 隋欣, 姜铁民, 陈历俊, 罗永康,,
来源：食品工业科技 年份：2007
阐述了在直投式发酵剂的制备过程中对菌体浓缩过程的研究,分别讨论了离心浓缩和真空冷冻浓缩过程的最佳条件,最终确定离心浓缩时发酵液pH控制在7.5左右,离心速度控制在10000r...
[期刊论文] 作者：陈历水, 罗红霞, 任发政, 陈历俊, 赵胜娟,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
针对影响干酪粉出品率的喷雾干燥条件,采用三因素二次通用旋转回归设计对其进行了优化,并建立了回归方程。结果表明,进风温度对出品率有显著的影响(p...
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