搜索筛选:
搜索耗时0.8157秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1,000 篇相符的论文内容
发布年度:
[会议论文] 作者：薛长湖,
来源：中国水产学会海参学术研究与产业发展论坛 年份：2009
海参是重要的海洋食品和药物资源，含有海参多糖、海参皂苷、海参胶原蛋白肽、海参脑苷酯、神经节苷酯等多种生物活性物质，对人体的生理功能具有重要的调节作用。全世界约有......
[期刊论文] 作者：陈海华, 薛长湖,,
来源：农业机械学报 年份：2009
研究了亲水胶体类型和添加量对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响。通过对竹荚鱼鱼糜的质构特性、持水力和白度的测定，以及超微结构观察等结果表明，添加可得胶、罗望子胶、魔芋胶、卡拉......
[期刊论文] 作者：陈海华, 薛长湖,,
来源：农业工程学报 年份：2009
为探讨改善竹荚鱼鱼糜凝胶品质的最佳淀粉种类和添加量,利用流变仪、质构仪、扫描电镜等方法研究了不同来源的原淀粉及其添加量对竹荚鱼鱼糜流变性质和凝胶特性的影响。动态...
[期刊论文] 作者：张井,曹荣,薛长湖,
来源：食品工业科技 年份：2009
探讨了以羊栖菜为原料,经过脱盐、脱砷、保脆、调味、真空包装、杀菌等加工工艺生产真空软包装即食羊栖菜的方法,并对其生产过程中关键工艺参数进行了研究,得到了四种风味各...
[期刊论文] 作者：陈海华,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2009
由于外观和易于腐败的特点,大头狗母鱼在东南亚地区被认为是一种低值鱼类。有关蛇鲻(Saurida)的凝胶特性的研究很多,但是有关大头狗母鱼(Trachinocephalus myops)的凝胶特性...
[期刊论文] 作者：陈海华,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2009
研究亲水胶体的类型和添加量对竹荚鱼鱼糜流变性质的影响。通过对竹荚鱼鱼糜升温阶段和降温阶段的动态流变性质的测定，结果表明：添加可得胶、罗望子胶、魔芋胶、卡拉胶、琼胶和......
[期刊论文] 作者：陈海华,薛长湖,
来源：食品与机械 年份：2009
研究竹荚鱼鱼糜和其它几种海水鱼糜的凝胶形成能，并采用质构分析法和蛋白质溶解度、白度、失水率及微观结构测定等方法，研究钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响。结果表明......
[期刊论文] 作者：于长湖,,
来源：中国成人教育 年份：2009
高职会计学教育,是以培养技术应用型人才为主要目标。传统会计教学已不能满足会计实践对高职高专会计人才的需求。以真正培养"能力强、素质高、富有创新精神"的高等会计专业...
[期刊论文] 作者：曹荣,薛长湖,徐丽敏,
来源：农业工程学报 年份：2009
为了解决因海捕鹰爪虾易黑变,对其滥用亚硫酸盐及货架期短等问题,该试验通过正交试验,将壳聚糖与防黑变成分进行复配,研制出一种不含亚硫酸盐的复合型防黑变保鲜剂,并验证了...
[期刊论文] 作者：张莉莉,薛勇,薛长湖,刘鑫,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
以三文鱼、冷冻鱼糜为原料研制低温鱼肉火腿，在保持鱼肉火腿肠原有风味的同时，提高其口感和营养价值，研制出了具有特定三文鱼风味的低温火腿。由正交试验得出低温三文鱼肉火腿的......
[期刊论文] 作者：曹荣, 薛勇, 薛长湖, 刘淇, 李兆杰,,
来源：食品工业科技 年份：2009
研究了气调包装（60%CO2/40%N2、60%CO2/30%N2/10%O2）对太平洋牡蛎的气调保鲜效果。以空气包装组为对照,通过感官评定、pH、TVB-N、需氧菌数几项指标来评价气调包装的牡蛎样品在...
[期刊论文] 作者：刘伟东,薛长湖,殷邦忠,刘淇,,
来源：渔业科学进展 年份：2009
研究了3±0.1℃保活条件下大菱鲆有水和无水状态下的成活率和生理生化指标的变化。结果表明,（1）大菱鲆有水保活72h成活率达到100%,无水保活60h成活率为95%。（2）保活过程中大...
[期刊论文] 作者：吕英涛,康从民,薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2009
目的：对海参中生物活性物质脑苷脂的提取分离条件进行初步尝试和探讨；方法：氯仿．甲醇提取，石油醚和乙酸乙酯初步分离，硅胶柱层析进一步分离，高效液相色谱纯化，GC—MS进行结构鉴定；结果......
[期刊论文] 作者：高瑞昌,于刚,袁丽,薛长湖,,
来源：安徽农业科学 年份：2009
[目的]研究几种无磷保水剂对南美白对虾冷冻质量的影响。[方法]将新鲜虾仁用不同的保水剂浸渍处理,通过测定虾仁的浸泡增重率、解冻损失率、蒸煮损失率和破断力等物性学指标,...
[期刊论文] 作者：王玉明,王静凤,薛长湖,,
来源：水产学报 年份：2009
研究鲣肝脏水解物对大鼠脂肪代谢的影响，以提高低值水产品废弃物的利用价值。采用高果糖饲料饲喂SD大鼠，建立高血脂大鼠模型，实验组大鼠饲料中分别添加5％和10％鲣肝脏酶解物（KPLH）。......
[会议论文] 作者：唐庆娟,李丹,薛长湖,刘艺杰,
来源：2009年中国水产学会学术年会 年份：2009
超高压技术作为一种新的食品处理技术，不仅可以保证食品安全、延长货架期，而且能够最大程度地保持食品的营养成分和色香味。本文主要介绍了诺如病毒和甲肝病毒这两类目前世......
[会议论文] 作者：唐庆娟,李丹,刘艺杰,薛长湖,
来源：2009年中国水产学会学术年会 年份：2009
超高压技术作为一种新的食品处理技术，不仅可以保证食品安全、延长货架期，而且能够最大程度地保持食品的营养成分和色香味。本文主要介绍了诺如病毒和甲肝病毒这两类目前世界上公认的重要食源性病毒，以及应用超高压灭活这两类病毒的研究进展，旨在促进超高压技术在我......
[期刊论文] 作者：曹荣,薛长湖,李兆杰,薛勇,刘振坤,
来源：食品工业科技 年份：2009
研究了鹰爪虾虾仁在煮制过程中NaCl添加量及煮制时间对感官品质的影响，并对煮制残留微生物的种类进行了初步的分析。结果表明，虾仁经煮制加工后，残留的微生物主要为耐热的芽孢杆......
[会议论文] 作者：丛海花,孙妍,薛长湖,刘方,
来源：第十二届全国干燥会议 年份：2009
本文在研究盐渍海参热风干燥的基础上，利用热泵除湿-热风组合干燥的方式实现海参干燥过程中程序升温。对不同干燥方式下海参的干燥特性(干燥特性曲线，收缩系数)进行研究，对干燥......
[期刊论文] 作者：周明明, 薛勇, 薛长湖, 米恒振, 栾东磊,,
来源：食品科学 年份：2009
鳀鱼含有丰富的内源蛋白酶,可以将鳀鱼蛋白水解为小分子的肽和游离氨基酸等成分。采用正交试验和响应面分析法研究并优化鳀鱼中蛋白质成分被内源蛋白酶水解的工艺条件,得到最...
相关搜索：
