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[期刊论文] 作者：朱蓓薇,,
来源：轻工学报 年份：2017
随着社会的发展和人们生活的不断改善,人类的膳食结构也不断改变,一些与饮食习惯相关的代谢综合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)急剧增加.与此同时,现代快节奏生活也促...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品科学 年份：1993
采用相同生产工艺对不同糖质进行生产焦糖试验。选用的工艺为非氨法、氨法两种,糖质为优质白砂糖、一级葡萄糖、转化糖三种。并分别对其生产的焦糖的一般特性、等电点、胶体...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：科学咨询 年份：2014
当中国工程院2013年增选院士名单刚一公布，大连工业大学食品学院院长朱蓓薇教授的电话就响个不停，同事、学生以及来自全国各地企业和同行的朋友们纷纷祝贺。与大家的兴奋相比，朱......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品工业科技 年份：1993
本文采用非氨法、氨法、味精催化法等生产工艺进行生产焦糖色素试验,并分别对其色率、起泡性、等电点、胶体特性、耐酸性等理化性能进行了测定。通过对试验结果的分析和讨论,...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品与机械 年份：2022
“寒辞去冬雪,暖带入春风.共欢新故岁,迎送一宵中.”2022年,岁逢壬寅,也是实施“十四五”规划承上启下的关键之年.历经37年风风雨雨,作为中国食品科学技术学会会刊的《食品与机械》,也将在新一届编委会的领导下,奋楫扬帆再启新程.......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇, 张,,
来源：环境保护 年份：2000
介绍了国内外在噪声对动物生理机能的影响方面的研究进展，包括噪声对肝、免疫机能、大脑及神经功能、心血管、生殖的影响，以及噪声对动物影响与其频率组成的关系，同时展望了解决......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,云霞,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
研究了噪声对大鼠肝糖原质量分数的影响，对未经过噪声暴露和经过噪声暴露的大鼠进行了肝糖原质量分数的测定。结果显示。大鼠受到噪声刺激后，起初反应剧烈，肝糖原质量分数远远低......
[期刊论文] 作者：云霞,朱蓓薇,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
研究了噪声对大鼠肝糖原质量分数的影响以及药物防治，对未经过噪声暴露和经过噪声暴露（未注射药物和注射黄芪）的大鼠分别进行了肝糖原质量分数的测定。试验结果显示。大鼠受到噪......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇, 韩冰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
采用硫酸铵分级盐析 ,Sephadex 1 0 0分子筛柱层析从新鲜海参肠中分离纯化海参自溶酶。研究发现 ,所纯化的酶为酸性蛋白酶 ,分子质量约为 68 5ku ;最适作用温度为 3 5℃ ,对...
[期刊论文] 作者：韩冰, 朱蓓薇,,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2004
本研究针对海参自溶酶的特点,经过实验确立了以下纯化方案:首先将海参湿肠打浆,再用0.1mol/L,pH6.3磷酸盐缓冲溶液浸提,离心弃沉淀得上清液;然后将乙醇加入到上清液中,使其浓...
[期刊论文] 作者：付荣, 朱蓓薇,,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2004
用乙醇提取川芎、红景天和黄芪三种中药中的抗氧化物质,并采用DPPH法测定各种中药提取液的抗氧化性,并同特丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E进行比较.结果表明,川芎提取液、红景...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,张或,
来源：环境保护 年份：2000
介绍了近年来拮抗噪声的保健药物研究工作的进展情况，尤其详细介绍了咖啡因、黄芪、几种维生素、川芎、人参及刺玫果拮抗噪声的功能及机理，并展望了将拮抗噪声药物应用于人体的......
[期刊论文] 作者：侯建平, 朱蓓薇,,
来源：内蒙古科技与经济 年份：2005
酸奶是一种发酵乳制品,风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其大规模加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,孙浩,
来源：大连轻工业学院学报 年份：1992
苦杏仁含有苦杏仁甙,它在酸或酶的作用下,可水解产生氢氰酸和苯甲醛.氢氰酸是一种剧毒物质.本试验先对苦杏仁进行脱皮顶处理,然后用复合脱苦液对苦杏仁进行脱苦去毒,用正交试...
[期刊论文] 作者：许安邦,朱蓓薇,
来源：食品工业科技 年份：1993
本试验探讨了山芹菜罐头的生产工艺技术。采用锌盐和亚硫酸钠浸泡复绿法使其恢复天然绿色;采用加亚硫酸钠、调PH等方法,并使用漂烫技术,既可杀死微生物,又可以防止褐变;在烫...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,许安邦,
来源：食品工业科技 年份：1992
本试验采用不同用量的不同保绿剂,在不同漂烫温度和不同漂烫时间下,对蕨菜护绿情况进行比较分析。结果表明,将蕨菜用醋酸镁和亚硫酸钠,其浓度各为150ppm的混合护绿液,在95℃...
[期刊论文] 作者：张延明,朱蓓薇,
来源：内蒙古科技与经济 年份：2005
该研究用保加利亚乳杆菌,两歧双歧杆菌进行发酵,总接种量为8%,接种到枸杞汁中,加生长促进物质3%发酵72h发酵菌数为9.6×1010/ml,经实验研究发现,构杞汁对于保加利亚乳杆...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,张彧,
来源：2001年北京国际饮料科学与技术报告会 年份：2001
在国家大力推行"大豆行动计划"、"中小学豆奶计划"的背景下,立足于目前国内外大豆肽的研究成果,开发了学生专用多肽豆奶.详细介绍了学生专用多肽豆奶的设计思路、工艺流程及...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,许安邦,
来源：中国乳品工业 年份：1997
本文采用正交试验，确定了用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌菌混合发酵板栗水解液，并以双歧乳酸杆菌发酵板栗水解液为参照，找出混合发酵的最佳工艺条件为Ａ１Ｂ２Ｃ３，双歧乳酸菌发酵的最佳工艺......
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