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[期刊论文] 作者：吴克刚, 林若慧, 柴向华,,
来源：农业机械 年份：2004
以不同饱和度的十八碳的脂肪酸为客体,利用直链淀粉内疏水外亲水的特点,采用HCL/KOH沉淀法制备脂肪酸-直链淀粉复合物,探讨了直链淀粉在不同酸碱度、结晶温度、保温时间和直...
[期刊论文] 作者：林若慧,李生强,陈娟,谢丽华,葛继荣,
来源：中国骨质疏松杂志 年份：2021
骨质疏松症是严重危害人类健康的骨科疾患之一。中医药预防和治疗骨质疏松症优势及效果明显,但其分子机制尚不明确。随着骨质疏松症分子生物学的深入发展,已有研究显示长链非编码RNA(long non-coding RNA,lncRNA)在骨质疏松症(osteoporosis,OP)发病机制中有着重......
[期刊论文] 作者：柴向华, 吴克刚, 段雪娟, 王胜利, 张文, 林若慧,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究影响浓缩橙汁的Vc与色泽稳定性的各种添加剂，通过感官上目测观察、碘量滴定法测定浓缩橙汁的Vc含量、比色法测定浓缩橙汁的吸光度，作为褐变程度的参考指数，探讨各种添加剂对......
[期刊论文] 作者：林若慧, 吴克刚, 柴向华, 段雪娟, 翟柱成, 张文,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
焦糖色素是广泛应用于食品工业中的天然着色剂。本文探讨了在常压下,以蔗糖为原料制备焦糖色素的工艺条件。通过单因素实验研究了蔗糖含量、pH值、催化剂的添加量和反应时间...
[期刊论文] 作者：张文, 吴克刚, 柴向华, 段雪娟, 翟柱成, 林若慧,,
来源：中国调味品 年份：2010
以香菇为原料，研究葵花籽油对其制浆特征风味成分形成的影响。实验结果表明，葵花籽油可显著强化香菇浆的特征香气，鲜香菇形成特征风味强于干香菇；葵花籽油强化香菇香气的反应条件......
[期刊论文] 作者：翟柱成, 吴克刚, 柴向华, 段雪娟, 张文, 林若慧,,
来源：食品工业科技 年份：2010
研究天然维生素E、抗坏血酸、大豆磷脂、β-胡萝卜紊、茶多酚、没食子酸、迷迭香提取物七种天然抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化活性。研究结果表明：七种天然抗氧化剂对葵花籽油均......
[期刊论文] 作者：柴向华, 吴克刚, 翟柱成, 段雪娟, 张文, 林若慧,,
来源：食品科技 年份：2011
研究了瓶装食用油反复开封氧化酸败问题,结果表明:随着使用过程反复开封包装瓶,瓶内油脂逐渐被氧化,开封次数越多、使用时间越长,油脂氧化越严重;瓶装食用油反复开封后储存温...
[期刊论文] 作者：柴向华, 吴克刚, 翟柱成, 段雪娟, 张文, 林若慧,,
来源：食品与机械 年份：2011
研究排空包装和普通包装对玉米油、AA油、鱼油和海藻油的保鲜作用。结果表明:排空包装对玉米油、AA油、鱼油和海藻油具有很好的抗氧化保鲜效果;与目前常用的抗氧化剂TBHQ相比...
[期刊论文] 作者：柴向华,吴克刚,翟柱成,段雪娟,张文,林若慧,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
通过分析测定油脂过氧化值,研究迷迭香、鼠尾草、丁香3种香料植物提取物及天然有机酸-没食子酸对花生油的抗氧化作用。结果表明:4种天然产物对花生油均具有一定的抗氧化活性,...
[期刊论文] 作者：段雪娟,吴克刚,柴向华,翟柱成,林若慧,张文,
来源：食品工业科技 年份：2010
通过乳化将香辛精油添加到酱油中，探讨其对生鱼肉中细菌的杀灭作用。实验结果表明：在不影响酱油风味的情况下，香辛精油的最大添加量为1‰；在此浓度下，乳化精油对于切割细小的生鱼......
[期刊论文] 作者：段雪娟,吴克刚,柴向华,翟柱成,张文,林若慧,
来源：中国调味品 年份：2010
探讨香辛复合精油对生鱼肉中细菌的杀灭作用。实验结果表明,当香辛复合精油杀菌浓度达到0.1%,且作用时间在1 min以上,对生鱼肉中微生物具有明显的杀菌效果,酸性环境有利于精...
[期刊论文] 作者：林若慧,陈赛楠,叶云金,陈娟,谢丽华,黄景文,葛继荣,李生强,
来源：中国组织工程研究 年份：2021
背景:骨疏康治疗骨质疏松症的具体机制及作用靶点尚未明确,需进一步深入研究。目的:探究骨疏康保护骨质疏松模型大鼠骨代谢的机制,对差异表达蛋白进行生物信息学分析。方法:3...
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