搜索筛选:
搜索耗时1.0092秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 10 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：王军, 王忠合, 张肖红,,
来源：食品科技 年份：2015
采用不同量的燕麦粉(10%、30%、50%)替代部分高筋粉,经一次发酵法制备燕麦面包,研究燕麦粉添加量对面包营养特性和淀粉体外消化特性的影响。结果表明:随着燕麦粉添加量的增加...
[期刊论文] 作者：王军, 王忠合, 傅力, 卢彬,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
以金带细鲹鱼肉蛋白酶解物为原料,在不同温度（100℃和120℃）下制备美拉德反应产物,研究美拉德修饰反应对酶解物溶解性、乳化性、体外消化性等功能特性及5-羟甲基糠醛（HMF）和丙烯......
[期刊论文] 作者：王军, 王忠合, 章斌, 伍振西,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
采用超声波法提取麦麸粗多糖,研究其理化性质、总糖含量、清除自由基能力及抗氧化性等特性。实验结果表明,麦麸粗多糖含有淀粉和蛋白质的多糖,总糖质量分数达到42.48%,具有一...
[期刊论文] 作者：卢彬,王忠合,王军,邹敏,傅力,
来源：食品与机械 年份：2015
采用金带细鲹鱼肉蛋白为研究对象,以pH值、中间产物、褐变程度、游离氨基酸含量及抗氧化活性为检测指标,研究温度（100,120℃）对金带细鲹鱼肉蛋白水解物美拉德反应及其产物抗氧...
[期刊论文] 作者：卢彬,王忠合,傅力,王军,邹敏,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用胰蛋白酶水解金带细鲹鱼肉蛋白制备不同水解度（10.8%、14.9%、19.0%和21.7%）的酶解产物,研究水解度与酶解产物抗氧化性和功能特性的关系。抗氧化性分析表明,低水解度处理显...
[期刊论文] 作者：王忠合, 王军, 陈长流, 李珍妮, 郑晓平,,
来源：中国食品学报 年份：2015
利用超声波辅助酶解豌豆分离蛋白,研究酶种类、酶用量、超声波功率、超声处理时间参数对豌豆分离蛋白酶解动力学的影响及其酶解物的功能特性。结果表明,胰蛋白酶的水解效果较...
[期刊论文] 作者：章斌,傅力,侯小桢,高雪,王忠合,王军,
来源：中外食品工业：下 年份：2015
课程建设是提高教学质量和深化教学改革的重要组成部分。本文简要论述了有效建设Moodle网络课程过程中存在的问题，并提结合自身的实践体会，探讨从提高学生网络学习自我效能感、......
[期刊论文] 作者：章斌 傅力 侯小桢 杨胜远 王军 王忠合,
来源：教育教学论坛 年份：2015
摘要：校企协同创新是高校人才培养的重要途径，在提高教学质量等方面也起着举足轻重的作用。本文从突出职业能力培养、优化课程考核方式、增加企业生产项目和真实设计任务等方面探讨如何构建《食品营养与卫生学》学习共同体。 关键词：校企协同创新;学习共同体;食......
[期刊论文] 作者：王忠合, 王军, 李珍妮, 孙远明, 柳春红, 赖长鸿,,
来源：食品工业科技 年份：2015
以豌豆分离蛋白为原料,采用不同强度的超声波处理,研究超声波处理对豌豆分离蛋白溶解性、起泡性、乳化性、持水性、吸油性等功能特性的影响。结果表明,一定强度的超声波处理...
[期刊论文] 作者：王忠合,王军,曾永芳,于淑娟,孙远明,陈彦玲,李谦佳,
来源：食品科技 年份：2015
以盐酸处理的麦麸为吸附剂,研究影响其结合亚铁离子的因素,如静置时间、亚铁离子浓度、溶液pH值、麦麸粒径等变化对其结合亚铁离子性能的影响,并探讨动力学模型及其可能的机...
相关搜索：
