全麦食品相关论文
全麦食品因热量较低、饱腹感较强，近年来成了消费者的“新宠”。很多消费者选择全麦食品都是冲着其“减脂、减肥、控糖”的宣传功效......
随着人们生活水平的提高和对健康的注重,全麦粉的消费已经成为一种时尚,全麦粉及全麦食品产业具有广阔的前景,因此,如何尽快改善全......
提高全麦食品的食用品质及稳定性是其市场推广的关键所在。食品工业常用的酶制剂有葡萄糖氧化酶、漆酶、脂肪氧化酶、脂肪酶、真菌......
目前,我国的全麦食品产业仍处于发展初期,市面上的全麦食品种类同质化现象严重,而且以烘焙类全麦食品为主,与我国消费者对于面制品......
某研究将小鼠随机分组，分别给予高蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照。本研究中给予小鼠的蔗糖和果糖的量基本对应了人类典型西......
所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较......
美国青少青肥胖问题日益严重，这跟他们饮食中普遍存在蔬果和全麦食物摄入少，高脂高糖食品、碳酸饮料摄入多等有直接关系。 为此，20......
谨慎选择碳水化合物患糖尿病并不意味着要完全杜绝碳水化合物，可以选择消化比较慢，稳定提供能量支持的碳水化合物。可以选一些全麦食......
误区1 随着年龄的增长，你将逐渐失去智力 研究发现，在85岁以上的美国人中，近半数人患有老年痴呆。但人们完全可以通过一些预防......
据《泰晤士报》10日报道，科学家表示，地中海饮食和橄榄油烹饪可能会有助于你预防阿尔茨海默氏症（早老性痴呆症）。那些大量食用水果、蔬......
<正> 最近,美国科学家公布的一项研究结果表明,那些长期大量食用全麦食品的人不容易患上糖尿病。 研究人员表示,那些经常将全麦和......
全麦食品含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维、高活性酶以及酚类和多糖类活性物质,使其食用价值和营养价值远高于常规面制品。因其......
<正>企业不仅仅是为赚取最大利润,也不是为了“虚伪”和“掩盖”自己追求私利的动机,他们的确是想通过自己的企业造福于社会在我回......
<正>英国研究人员报告指出,全麦食品与精加工食品健康功效的对比试验显示,全麦食品的确具有降血压和预防心血管疾病等方面的有益效......
<正>长寿是人类的一个梦想。历史上,古代帝王为达到长寿目的可谓花样百出,手段穷尽。秦始皇派人漂洋过海寻找"长生不老仙丹",而炼......
介绍了全麦粉的概念、营养保健价值,分析了全麦粉及其食品加工中存在的问题及解决途径,综述了酶制剂在全麦粉品质改良中的作用机理......
胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物。人体内的胆固醇大部分来自肝脏合成,少部分从食物中吸收。胆固醇也分好坏,当人们过多关注胆固......
<正>在经济快速发展的今天,人们越来越注重自己的饮食健康,对垃圾食品也有了比较全面的认识,在选购食物的时候,总是以健康为先。但......
目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法测定血浆中2种全麦食品生物标志物烷基间苯二酚(ARs)的方法。方法:血浆加入内标,经丙酮提取,......
期刊
随着生活水平的提高,都市人对食物营养的需求也日渐提高。但你知道吗,市面上有些食物打着“营养美食”的旗号,实际上却并非像它所......
<正>晚餐是我们一天中的最后一餐,因此对于晚餐吃什么最有营养的问题,人们都异常关注高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢......
在越来越崇尚粗粮的今天，不少人陷入误区：有“麦”字就是全麦食品、粗粮吃得越多越好……对此，营养学专家指出，饮食上吃粗粮虽好。但并......
<正>目前,我国的全麦食品产业仍处于发展初期,市面上的全麦食品种类同质化现象严重,而且以烘焙类全麦食品为主,与我国消费者对于面......
在国际大环境中占据关键性地位的一类粮食作物便是小麦,它的种植区域以及出产额度都位于禾谷类作物的首要位置。现阶段世界范围内......
采用宏基因组学的方法解析全麦传统发酵面团细菌菌群结构组成,确定其核心菌属为乳酸菌科乳杆菌属短乳杆菌种。对全麦传统发酵面团......
全麦食品是一类保留小麦麸皮和小麦胚芽加工而成的健康食品,近年来国内外对其均有较深入的研究。我国全麦食品市场起步虽晚,但随着......
