包冰衣相关论文
翡翠贻贝(俗称青口),是我国南方主要海产贝类之一。贻贝肉质鲜美,营养丰富,是宾馆、酒楼宴席和居家的美味佳肴。近年来,我省沿海......
用死鸡做的熟鸡首先看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮看里面，肉为红色，则是死鸡做成的。灌水......
相对湿度是空气的重要参数之一,测量空气中相对湿度的方法有好多种,其中干湿球温度测湿法使用较为广泛,因为它具有价廉易得、构造......
国外研究人员曾对鲤等淡水鱼在冻藏过程中的肌原纤维蛋白质ＡＴＰａｓｅ活性的变化〔８，９〕和淡水白鲑等在冻藏过程中的品质变化及其防止方法〔３～５〕等......
一、综述虾类工业是海洋食品工业的重要组成部分。在这份报告中,将介绍虾类加工厂的特殊要求,着重介绍对制冷装置的要求,还叙述了......
山东省食品进出口公司青岛冷藏厂一号冷库原是一座四层的8000吨生产性冷库,其一层冻结量为200吨/日的隧道式冻结间。由于近年来原......
低温冷库内冷藏着冻肉禽、水产品、果蔬食品。冷库内因低温空气干燥,库内食品干耗大,商品外观差,价格也受影响。俄莫斯科NO.12冷......
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以新鲜铁棍山药为原料,经杀菌护色、速冻、包冰衣等生产工艺,最大限度地保存新鲜山药的营养成分.试验结果表明,杀菌护色液为0.1％柠......
包冰衣被应用于在虾冷藏期间保护其免受不良质变。研究包括：虾的初始冷冻温度对冰衣吸附的影响，包冰衣时间对冰衣吸附的影响，以及不同......
国外研究人员曾对鲤等淡水鱼在冻藏过程中的肌原纤维蛋白质ＡＴＰａｓｅ活性的变化〔８，９〕和淡水白鲑等在冻藏过程中的品质变化及其防止方法〔３～５〕等......
1.虾 (1)生虾;新鲜的生虾体形完整,外壳透明、光亮,体表呈青白色,清洁无污秽粘性物质。须足无损,蟠足卷体,头节与躯体紧连,肉体硬......
河虾,味道鲜美,具有较高的营养价值和经济价值。鲜虾出水后极易变质,根据河虾的鲜度、质量和规格大小,可分别进行挑选加工成带壳冻......
<正> 在最有价值的海产品中,小虾和对虾是行销各个工业化国家的产品。在过去的10～15年间,捕捞量一直在稳步增长,现在每年全球的总产......
甘薯叶又称为红薯叶，在我国许多地方都有食用的习惯。近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对食物多样化、特色化的要求越高，市场对......
在世界前10位渔业发达国家中，泰国被列为第三产虾大国。估计有41，000公顷的土地用于海水对虾养殖，养殖的主要品种为斑节对虾和墨吉对......
目的分析不同冰衣量对冻虾品质的影响。方法对新鲜全虾和虾仁进行冷冻后包冰衣处理,分为对照组和10%、20%、30%和40%冰衣量组,分析......
<正> 鮟鱇鱼(Monkfish)俗称蛤蟆鱼。主要捕获季节为12月和次年的1、2、3月份。多为拖网和张网所捕获。过去,这种体形丑陋的鮟鱇鱼......
<正> 波兰制冷工作者研究了鱼在水中浸渍包冰衣时,影响冰衣厚度的几个主要参数:鱼片中心温度、包冰衣用水温度、水中浸渍包冰时间,......
<正> 水产品包装技术的发展同其他食品包装技术一样,除了同水产加工业的发展有关,还同水产品销售经营的竞争有关.从包装材料到式样......
<正> 美国阿拉斯加的"勒塞克尔"海产品公司成功地应用了真空包装技术。该技术于1977年开始研制,1978年就用于包装冻大麻哈鱼,市销......
