大罐发酵相关论文
我国啤酒发酵设备现普遍采用露天大罐发酵,大罐冷却方式用外夹套,夹套内用合适的载冷剂(冷媒)循环冷却.因酒精具有价格低、添加方......
采用3m~3、20m~3大罐酿制甜型黄酒获得成功。经投粮150吨的大生产试验表明,质量稳定,出酒率达245％,增加25％;出糟率下降10％,为20％。工艺......
黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采......
在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的......
菌种分纯后，首先要进行摇瓶发酵实验，挑选出产酸高的菌株。但是菌种感染溶原性噬菌体后，并不影响产酸，而且噬菌体在发酵后期裂解反而可......
干扰素（Interferon,IFN）是在一定干扰素诱导剂的诱导下,由细胞分泌产生的具有抗病毒、抗肿瘤、免疫调节等多种生物学活性的蛋白质。......
我厂肌苷发酵生产历经十余年,在1万升发酵罐肌苷生产上积累了一些经验。从今年开始,利用原谷氨酸发酵的3万升发酵罐生产肌苷,由于......
为进一步了解鸭疫里默氏杆菌的生长特性,本研究利用改良酵母肉汤培养基,运用正交设计的方法,在10 L小型发酵罐中对鸭疫里默氏杆菌......
对传统黄酒生产工艺进行改进,并通过HPLC（高效液相色谱）对改进后工艺发酵过程中发酵醪糖组分的变化进行分析研究,以此为掌握黄酒大罐......
运用50M~3大发酵罐生产米酒是工艺上的一大改革和进步。本文介绍了大罐的设计,酿酒试验和大生产的工艺参数、过程,以及采用大发酵......
对黄酒活性干酵母在大罐黄酒中应用的５７批（历时４０余天）的工艺状况进行了总结，规范了工艺，阐释了应用的好处。指出Ｙ－ＡＡＤＹ可以在较高气温下，使黄酒生......
黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵杨月轩浙江杭州市余杭酒厂（３１１１２１）关键词黄酒，黄酒ＡＤＹ，酒母，大罐发酵，新工艺新工艺大罐黄酒生产中，一般酒厂多......
<正> 一、引言谷氨酸产生菌B—9是杭州味精厂以HU7251菌为出发菌株,经氯化锂诱变处理后获得的变异菌株。该菌株产酸率和转化率均较......
本研究以从某鸭场分离的11株鸭疫里默氏菌为基础，通过一系列试验在优势血清型菌株中选择致病力强且免疫原性好的作为研究对象，通过对......
在酒精生产中,选择什么样的发酵工艺、发酵设备是比较关键的。通过对采用特大型发酵罐用于连续发酵和半连续发酵的工艺情况进行对......
起泡葡萄酒的命名及有关法规尹卓容（山东轻工业学院济南 ２５０１００）起泡葡萄酒（Ｓｐａｒｋｌｉｎｇｗｉｎｅ）是指含有一定量ＣＯ２的葡萄汽酒。１６７０年，法国渥特维兰修道院的修道士柏里......
甜酒是具有代表性的中国传统民间食品之一，有大罐及小罐发酵两种生产工艺。对甜酒的大罐及小罐发酵的生产工艺进行了阐述，介绍了生产......
作者通过对酒业大罐发酵技术的应用研究，总结了大罐发酵技术要点，在玉米酒精发酵是否需加营养盐方面，提出了自己的看法。对酒糟离心液......
为进一步了解鸭疫里默氏杆菌的生长特性,本研究利用改良酵母肉汤培养基运用正交设计的方法,在10L的小型发酵罐中对鸭疫里默氏杆菌......
