明胶软糖相关论文
以分离的猪血红血球为铁强化原料,经特殊工艺处理后形成微胶囊化.研究血红蛋白明胶软糖的生产工艺和最佳配方,制得的明胶软糖具有......
采用微胶囊化技术将鱼油ＤＨＡ微胶囊化，然后添加到明胶软糖中，制成新型保健糖果。...
对4个明胶样品进行了储藏试验,在储藏的过程中,分别利用了质构仪的3种测试方法(TPA实验、穿刺实验、剪切实验)对其进行了组织感的......
本论文主要是针对明胶软糖生产的静置工艺和拌合工艺进行研究，从而达到对明胶软糖的生产工艺进行改良的目的。乳化剂的选择：本论文选......
<正>2.5干燥果胶软糖浇注后在干燥的粉模中至少需要停留数小时才能得到足够的强度,通常在室温下放置过夜,干燥室的相对湿度在55%以......
<正>凝胶软糖(Gelatinous Candy),又称类似果冻糖果(Jelly-Like Confections)。凝胶软糖含有一种或一种以上的凝胶剂,依靠凝胶剂形......
<正> 5 明胶软糖的制作 明胶软糖在这里泛指以明胶为主要组成偏近于软性的各种糖果。这些糖果利用明胶的凝胶、增稠、乳化与充气等......
<正> 4.明胶在糖果中的功能作用 长期以来,明胶在多种糖果和巧克力制品的物料组成中起着重要的作用,不论在工艺制作或品质保存上都......
<正>4.1明胶的理化性能4.1.1溶解性明胶在冷水中不溶,但能胀润,大约能吸水5~10倍的重量。温度升至40℃时,胀润的颗粒即开始溶化成......
<正> 假如将带有皮骨的肉加水经长时间的加热熬煮,然后通过冷却变成肉冻。这可能就是抽提明胶或明胶前体的最原始的方法,但也表明......
本文系统地研究了配方组成和工艺优化(还原糖含量、水分含量和pH值)、明胶的冻力与添加量和胶体复配(明胶与高甲氧基果胶、低甲氧......
采用质构分析、保温实验和感官评价分析方法,研究了不同冻力和添加量的明胶对明胶软糖质构特性、抗变形率和感官品质的影响。结果......
这是一个“谈糖色变”的时代——当人体的健康因摄入了过多的“糖”而产生对生命的威胁时，人人“恐糖”，对糖及糖制品敬而远之。据介......
为了解决功能性明胶软糖在口腔咀嚼过程中营养成分的释放不充分的问题,课题组以维生素C保健软糖为实验材料,通过仿生咀嚼机器人模......
