柑桔类果汁相关论文
据中国海关的统计数据,2020年我国进口的橙汁、葡萄柚(柚)汁、柠檬汁等柑桔类果汁数量和金额较2019年均有不同幅度减少,占我国进口......
就柑桔中苦味物质的分布及其主要成分进行了论述，并介绍了几种柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法。......
就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法.......
柠碱和柚苷是柑桔汁和柑桔其他制品中的主要苦味成分,采用吸附脱苦法、酶脱苦法、β-环糊精脱苦法、乙烯利代谢脱苦法及其他脱苦法......
酶是生物细胞产生的有催化性的蛋白质.果蔬本身所含有的果胶、纤维素、蛋白质和柚皮苷等是引起果蔬汁混浊、褐变和产生苦味物质等......
<正>天然果汁有果实的新鲜香和色泽.一般制造果汁中即在杀菌、酶失活,或浓缩(真空蒸发)工程,通过加热法,易生成加热臭及挥发性成......
世界果菜汁产销近况与展望据关贸总协定国际贸易中心资料显示，国际果菜汁市场１５年来的发展令人瞩目，贸易额由过去的１０亿美元上升到５２亿美元......
本文简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超......
