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柑桔类果汁中苦味物质主要由柠檬苦素，柚皮苷等组成，用吸附法，固定化酶法及其它方法可以将它们除去。......
采用胰蛋白酶和含有外切酶的复合蛋白酶同时酶解脱糖米渣，制得脱苦蛋白肽产品。采用凯氏定氯法测定所得脱苦蛋白肽的蛋白质含量，并用......
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