泡沫蛋白相关论文
啤酒泡沫蛋白主要来自于麦芽,其数量与各分子量区间蛋白组分的比例影响啤酒泡沫的质量。本论文研究了麦芽库值、蛋白质含量、蛋白......
这栋位于金山哥伦(Collonges-au-Mont-d’Or)地,面对索恩河(Sa(?)ne)桥,外表如格林童话故事中的饼干糖果屋的红绿建筑物,乍看之下,......
本文研究了影响纯生啤酒泡沫稳定性的主要因素,重点研究了泡沫蛋白对纯生啤酒泡沫的影响,提出了泡沫蛋白的控制措施.深入研究了蛋......
啤酒泡沫是衡量啤酒质量的一个重要指标.泡沫蛋白是形成啤酒泡沫的中高分子蛋白.利用考马斯亮蓝法检测原料及生产过程各环节的泡沫......
通过分析6种大麦种子的基本理化指标,并利用考马斯亮蓝法（Bradford法）和SDS-PAGE电泳技术检测和比较泡沫蛋白的组成和含量,分析了发......
对制麦焙焦过程Maillard（美拉德）反应对麦芽泡沫蛋白起泡性和泡沫稳定性以及疏水性影响进行了研究,同时利用红外光谱和电泳技术对泡......
建立了从麦芽中提取泡沫蛋白的便捷方法。并利用考马斯亮蓝定量蛋白法（Bradford法）和SDS—PAGE电泳技术，能够准确直观地检测到麦芽中......
以啤酒中的蛋白质为研究对象,综述了啤酒中浑浊活性蛋白、泡沫蛋白的生化性质、结构特点,并初步分析了浑浊活性蛋白与泡沫蛋白之间......
啤酒泡沫蛋白对泡沫的稳定性具有决定性的作用。本文从评估啤酒泡沫的方法、检测啤酒泡沫蛋白的新技术、与泡沫有关的蛋白、啤酒泡......
泡沫是啤酒的重要特征，泡沫蛋白是构成啤酒泡沫的骨架，泡沫蛋白的含量和性质在一定程度上决定了啤酒泡沫的质量。啤酒是一种成分复杂......
浸麦水中pH值环境是影响种子生长代谢的重要因素。对3种pH值条件下发芽人麦中的泡沫蛋白含量及蛋白质Z的相对含量进行了定鞋分析析......
本实验建立了从麦芽中提取泡沫蛋白的便捷方法,并利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术进行定量分析,直观地检测和比较......
啤酒泡沫产生的最关键的因素之一为啤酒中所含的泡沫功能性蛋白,泡沫蛋白的性质和数量很大程度上决定了啤酒泡沫的质量。本论文系......
本课题研究了啤酒的泡沫稳定性和非生物稳定性两个关于啤酒质量的问题，包括啤酒泡沫蛋白分离鉴定，泡沫蛋白含量测定方法体系的确立，硅......
大麦是啤酒酿造的主要原料,大麦本身含有的泡沫蛋白对啤酒泡沫生成和泡沫稳定性的作用一直受到人们的关注。本论文以大麦泡沫蛋白......
纯生啤酒是应用低温微孔膜过滤及无菌罐装技术得到的啤酒。自推出以来,因其独有的新鲜口感成为了令人青睐的啤酒种类。然而,由于纯......
本论文在模拟啤酒厂中的大型过滤装置基础上，分析了影响啤酒冷混浊形成的因素，同时利用凯氏定氮法及SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了啤......
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