肉脂相关论文
随着社会发展以及城乡居民饮食消费结构的改善,人们对优质肉制品的需求不断增加。牛肉所含营养成分比猪肉更为贴近人体需要,增肌效......
新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种,为肉脂兼用型品种,主要分布在江苏省淮阴和淮河下游地区,具有适应......
<正> 超期冻猪肉在日常工作中时常遇到,因此对肉的卫生质量评价就显得非常重要。在质量检测发现pH值、挥发性盐基氮,均在国家标准......
放牧牛的肉中含有大量α-生育酚等其他源于牧草天然化合物的抗氧化剂。不过，放牧牛可能对内源抗氧化剂的要求更高，因为其多不饱和脂......
一、黔南黑猪 黔南黑猪又名尧吕黑猪、荔波黑猪和独山猪，主产于黔南州南部布依族、水族聚居的边远地区三都、荔波、猪山三县......
<正> 1.肉色暗红其原因往往是,①放血不良;②公牛肉;③老瘦牛肉;④化冻牛肉。这类牛肉在外观上常呈深红色、暗红色和红色。放血不......
肉脂型与瘦肉型北京鸭选育与养殖关键技术研究是国家“十五”科技攻关课题“水禽育种与养殖关键技术研究2002BA514A09—2”的一部......
