腌蛋相关论文
为了进一步提高咸蛋腌制品质,缩短腌制时间,在超声波-正压脉动联用的基础上设计一套小型的自动快速腌蛋试验装置,并集中讨论了装置......
鲜蛋2500克、白酒(60度以上)500克、精盐500克.先将蛋在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,平放于坛或罐中,最后把剩余的精盐撒在蛋面上,......
(一)巧腌鸭蛋多出油 取鸭蛋50只,用水洗净后晾干入坛。将姜片50g、香料和花椒少许放进锅内,加清水5000g煮出香味来,再加盐1000g,并......
辣酱腌蛋法：新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后，逐个滚上辣酱，再把滚了辣酱的腌蛋滚一层盐。把盛装鸭蛋的坛子洗净晾干，装坛前，先在坛内喷上少许白......
1.辣椒糊(酱)酒腌法:备禽蛋重量20％的辣椒糊,加入辣椒糊重量20％的白酒调匀;另备禽蛋重量20％的细盐。腌制方法:先将蛋逐个放在辣椒糊中......
1．快速除鳞 把鱼放入加醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升浸泡—会再刮，鱼鳞就很容易刮干净。2.巧煮破壳蛋 煮破壳蛋时，可在水中加点醋，能......
盐水腌蛋：先将5公斤水煮沸，倒入食盐1公斤，搅拌均匀，使食盐全部溶解，待盐水冷却备用。再将用布揩干净的鲜蛋100只装入缸或罐中，蛋要摆平，......
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