香蕉淀粉相关论文
未成熟的青香蕉中淀粉含量较高,且具有天然的抗消化性,有益于身体健康.本课题以未成熟的大红蕉、西贡蕉、威廉蕉全粉及对应的淀粉......
本文以青香蕉为试材，研究其贮存期理化指标变化，通过实验室方法制备香蕉淀粉和香蕉粉，并对其理化及功能性质进行了研究。 文章通过......
通过与玉米淀粉比较，乙酰化香蕉淀粉的灰分、蛋白质、脂肪含量均比乙酰化玉米淀粉高。乙酰化香蕉淀粉糊的透明率在低温下出现较小的......
以青香蕉为试材,在现有的实验条件下,采用了干法工艺提取香蕉淀粉,测定了其透明度、持水性、淀粉糊黏度等性质并与玉米淀粉、马铃......
本实验以未成熟的青香蕉为原料,由传统水洗法制备香蕉淀粉。利用介质阻挡放电(DBD)等离子体处理香蕉淀粉悬浊液得到改性香蕉淀粉,......
从香蕉中分离的淀粉,在抗高温α-淀粉酶的水解作用下,可制得葡萄糖值(DE)低于20的麦芽糊精.香蕉麦芽糊精同玉米麦芽糊精相比,颜色......
为了探求一种既尽可能保留青香蕉淀粉的天然特性，又能改善其加工特性的改性方法，对比了复合酶法、乳酸发酵法和挤压膨化法对青香蕉淀......
