低温脱脂豆粉相关论文
在不同的低温脱脂豆粉添加量、不同的二次加水量条件下分别蒸制馒头,进行品质评价和测定储存一定时间后的碘呈色值,确定最佳配比.......
将低温脱脂豆粉作为一种改良剂添加到馒头中以提高馒头的品质。对低温脱脂豆粉进行发酵处理,选取不同低温脱脂豆粉和面粉的配比、加......
实验证明适量添加低温脱脂豆粉、大豆豆皮膳食纤维均可制作品质优良的馒头;适量低温脱脂豆粉、大豆豆皮膳食纤维均可作为改良剂提......
实验证明,添加适量的低温脱脂豆粉可制作品质优良的馒头;低温脱脂豆粉可作为改良剂提高馒头和面粉的品质;低温脱脂豆粉与维生素C时......
通过卡拉胶、酪蛋白、德惠3号胶和黄原胶四种食品添加剂提高低温脱脂豆粉保水性和保油性,在单因素实验基础上采用混料设计对四种食......
实验证明添加低温脱脂豆粉可制作品质优良的馒头;低温脱脂豆粉可作为改良剂提高馒头和面粉的品质.通过馒头制作正交实验得出:对于......
在本实验中,将大豆分离蛋白粉、低温脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白作为食品添加剂分别添加到小麦粉中,研究其对面团流变学特性的影响。实......
为了开发一种新型面粉生物增白剂,本试验选用低温脱脂豆粕为原料,将其粉碎后按照不同比例添加到面粉中,研究其对面粉白度、面带白......
在不同温度、时间、颗粒度条件下,对低温脱脂豆粉进行干热处理,测定其脲酶活性(UA)和氮溶解指数(NSI)。研究了干热条件下抗营养因......
将低温脱脂豆粉作为一种改良剂添加到馒头中以提高馒头的品质。在不同豆粉添加量、不同二次加水量、不同醒发时间和二次和面时间条......