冷菜间相关论文
在餐饮业的“菜品、服务、环境”三大要素中,虽然菜品是其核心产品,但餐厅服务的作用不可小视。面对竞争激烈的餐饮市场,餐厅服务......
在现时餐饮业追逐豪华装璜、潜心硬件尊享、藉以提升价位并为此愁肠满腹的境况下,却有一个人在看似普通的饭店里悉心经营,创造出30......
在中式餐饮业态中,起步较晚的现代团膳呈现出快速发展的势头。对于这个业态的需求和规律的探求与实践,既有着时代的特征同时更有着......
持证餐饮单位2400家,餐饮从业人员超过2.1万人,年餐饮业营业额约达15亿元。这是去年温岭餐饮消费市场的数据。市场庞大,经营者素质......
1、作用意义:美食已经成为一个地方的重要旅游吸引物,也是体现当地国民幸福指数的要素之一,更是带动地方特色农产品产业化的有力抓......
广西柳州市的柳州饭店,东临柳江,南近柳侯公园,交通方便,环境优美而宁静。原有1～7号小楼,分散于江边。为满足日益发展的旅游事业的......
一、编制说明为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化,根据劳动保障部颁发的《中式烹调师国家职业标准》制定本标准(以下按4......
2月8日,省卫生监督所副所长时玉昌与南京市卫生监督所副所长黄杰带领省、市卫生监督员及部分在宁媒体,对南京市餐饮单位食品卫生状......
冷菜是直接入口的食品。宾馆酒店冷菜间的砧板卫生状况好坏,是保障饮食卫生安全,预防食物中毒的重要环节。为了加强对西安市各宾......
过滤已经作为一种经济有效的方法应用于医药、饮用水及饮料等方面。江东区饮食店冷菜间净水器使用较为普遍。为了解饮食店净水器卫......
00 0年 6月 17日我区某饭店发生一起食物中毒 ,根据流行病学调查和实验室检测 ,证实为食用冷菜盐水鸭导致副溶血性弧菌食物中毒。......
20 0 0年 9月 15日 ,合肥市东市区某大酒店发生一起 80多人食物中毒事件。根据流行病学调查 ,临床表现和实验室检验确定本次事故是......
一、服务员个人卫生要求 餐厅服务员直接接触客人和食物,为了防止将致 病菌带入食物、疾病传染给客人,服务员要养成良好的 卫生习......
为全面了解餐饮业冷菜间卫生状况,依据《中华人民共和国食品卫生法》、浙江省实施《中华人民共和国食品卫生法》办法、《餐饮业食......
近年来,公共卫生现场快速检测技术为日常卫生监督及时发现重点问题提供了良好的导向[1]。2006-2008年我们在15次重大社会活动卫生......
2008年8月24日,江山市某酒店发生1起41名就餐者集体食物中毒事件。根据流行病学调查、临床表现、实验室检查,认定这是一起副溶血性......
目的:查明本起食物中毒的病因,对分离的病原菌进行表型和毒力基因的检测、鉴定,为今后预防和控制类似事件提供借鉴。方法:采集患者......
目的检测一起食物中毒事件的致病菌。方法运用科玛嘉显色平板分离培养,API20E肠道菌鉴定生化条及生化鉴定系统鉴定。结果在26份样......
2012年5月2日杭州市余杭区某酒店参加满月酒的人群中出现胃肠道症状。根据现场流行病学调查、临床症状和实验室检查结果,认定是一......
每小时提供不少于6000人的用餐服务,450多种食物品种,运动员菜品8天不重复,每周7天24小时的餐饮服务……据北京奥组委相对保守的估......
提到凉菜汁水,厨师朋友们一定不会陌生,冷菜间里各式各样的汁水,永远是凉菜师傅挥洒创意的灵感源动力.......
1997年5月4日下午我站接到市三医院报告,有8个腹泻病人,他们3日晚均在某饭店吃喜酒,可能为一起食物中毒.我站立即组织调查,现将调......
<正>过滤已经作为一种经济有效的方法应用于医药、饮用水及饮料等方面。江东区饮食店冷菜间净水器使用较为普遍。为了解饮食店净水......
在德安县雁家湖畔一家大型酒店的大厅里,一块硕大的液晶显示屏格外醒目。显示屏上,10个摄像头对后厨操作间、冷菜间、面点间、卤制......
冷菜是指鲜畜禽肉经过蒸煮、酱卤、熏烤等工艺加工生产的肉制品或鲜萝I-等蔬菜或生动物性水产品经过盐腌后直接食用的熟食产品。它......
福州市宾馆冷菜间卫生现状调查柯华，刘秀锋宾馆冷菜间的卫生是保障饮食卫生安全预防食物中毒的重要环节。为摸清其卫生状况，以便今后......
绍兴是鲁迅的故乡,又是国家首批命名的历史文化名城,改革开放以来,经济迅速发展,受到国内外的重视,先后接待过200多位国内外领导和......
福州市宾馆冷菜间卫生现状调查分析柯华，刘秀锋（福建省福州市卫生防站３５０００４）为摸清我市宾馆冷菜间的卫生现状，以便有计划地开展卫生监督管理......
