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实验对豆渣桔皮保健酱的工艺和配方进行了研究。结果表明豆渣桔皮保健酱的最佳工艺配方为：桔皮粉和β-环状糊精的添加比例为8：2，两者......
以鱼蛋白为原料，在酶解与曲酶发酵相结合的基础上，于后熟阶段加入硒酵母作为有机硒的载体和增香工具，生产品质优良的富硒营养鱼酱油。......
从酵母的营养与有效成分入手，全面回顾了近年来国内外利用废啤酒酵母开发食用营养酵母、分离蛋白、肽、氨基酸等新蛋白资源产品，生产......
调味品是生活中的必需品。伴随着经济的提速,科技的进步,我国的生物高科技水平越来越精益求精,我国的调味品也有了全新的发展方向......
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