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食品的口味是评价食品质量的重要因素，没有人愿意买口味很差的食品。然而评价口味是一项很复杂的工作。不仅需要评价口味本身，还需要......
竹笋营养丰富,在中国是一种传统的佳肴,但是关于其营养成分的化学研究以及口味的评价鲜有报道。本研究通过经典的植物化学分析方法......
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目的：建立中药及其制剂苦味评价方法。方法：借用医学流行病学调查形式，设计调查表格，采用统计学方法处理数据，计算黄连素苦味阈值，并选取......
