如皋香肠相关论文
我国香肠生产已有1000多年的历史,著名香肠有广式香肠、南京香肠和如皋香肠等。香肠是将新鲜猪肉切成块后加入酱油、老抽油、白糖......
介绍了中国传统肉制品如皋香肠的加工生产的全过程.包括原料肉贮藏、原料肉解冻、分割、绞肉、切膘、拌料、灌肠、扎肠、烘干、冷......
使用猪血和NaNO2制备亚硝基血红蛋白(HbNO),将其代替助色剂NaNO2应用于如皋香肠中,能有效降低香肠中NO2-残留量,并提高其铁的含量.......
