传统肉制品相关论文
随着我国食品工业快速发展,我国国民生活水平不断提高,消费者对传统肉制品的需求日益上涨,人们为了追求健康的生活方式,对肉制品质......
我国传统肉制品深受广大人民群众的喜爱,但其复杂的加工工艺通常伴随着多种烹饪诱导有害物的形成.杂环胺(heterocyclic amines,HAs......
维尔纽斯，立陶宛首都。既没有布达佩斯和布拉格那么耳熟能详，也没有莫斯科的辉煌。它就像一位邻家少女，淳朴、静好，有一种莫名的亲和力......
高劳动力成本花卉产品市场可参与竞争 现为我国赴美访问学者的西南林学院副教授梁荣纳 ,就“入世”对我国花卉业的影响问题发表......
据业内人士分析，目前我国肉类市场呈现七大变化趋势。１ 肉类消费三分天下 我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷......
近年来,清真食品进入快速发展期,宁夏是主要生产基地。在介绍清真食品市场的基础上,运用swort分析法对宁夏清真食品进行研究,较系......
目前，动物肉类食品的国际市场实际需求较大，尤其一些经济发达并注重环保卫生的国家和地区，进口大量肉类来满足国内消费需求。目前，国际......
传统肉制品凭借浓厚的文化底蕴、独特的风味及加工工艺,深受消费者欢迎,但其在加工贮藏过程中易出现氧化酸败、腐败变质、亚硝胺超......
肉类食品的保鲜问题是长期以来中国肉类工业发展中急需解决的问题之一.同时也是制经贸部中国传统肉制品特别是酱卤类肉制品实现工......
肉类食品是我国居民日常消费量较大的食品之一，在食品工业中占有十分重要的地位。国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教......
我国传统肉制品历史悠久、种类繁多、风味独特，在中国的饮食文化中具有举足轻重的作用，但传统肉制品也存在着加工工艺相对落后、工艺......
“新疆风干羊肉工业化生产技术”是新疆伊犁那拉提草原鹅业发展有限公司与南京农业大学合作完成。5月8日，新疆科技厅组织并邀请有关......
<正> 我国肉类总产量6333.9万吨,产量居世界首位,但卫生指数及科技含量还有所欠缺。运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂......
羌族老腊肉是四川阿坝藏族羌族自治州特色传统肉制品。由于老腊肉用自然放养的山猪肉腌制，既有野猪肉清香味，又有家猪肉柔嫩感，是羌族......
戴瑞彤（1966-），女，博士，教授，博士生导师，中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长，中国畜产品加工研究会理事，全国专业标准化技术委员会委员，M......
孔保华：东北农业大学教授。黑龙江省龙江学者，二级教授，省杰出青年基金获得者，省级教学名师。2000年在中国农业大学获得博士学位。任中......
摘 要：以猪肉为原料，研究商业化天然植物提取物Nature 10 CS、T-4N DV CN和T-4N W DV对传统腌腊和酱卤肉制品色泽等特性的影响。结果......
本文详细介绍了雪舫蒋腿的历史沿革和加工制作方法....
前言全国肉类生产及消费结构的发展变化 ,以及面临加入ＷＴＯ的机遇与挑战 ,四川省肉类加工业的大力发展比以往任何时期更为必要。而全国......
松仁小肚是我国北方的传统肉制品，即将猪肉、盐、糖、葱、姜、麻油、松仁、绿豆淀粉拌匀，灌装到猪小肚中，煮熟后熏制而成。......
板鸭是深受中国人喜爱的传统肉制品,其加工历史悠久,不同产地各有特色,但工艺大同小异.根据加工季节大体可分为腊板鸭和春板鸭,成......
HACCP(Hazard Analysis and Criticaf Control Point)是由美国人推出的一种工业生产管理方法,即“关键危险点控制管理法”.它最早......
一、中国肉类食品综合研究中心创建的基本情况中国是个产肉大国,肉类总产量仅次于美国,居世界第二位,但由于人口众多,我们平均每人......
肉类食品是人类生存不可缺少的物质基础，发展肉类食品工业，对于改善全民族饮食结构，方便人民生活提高，民族文化素质，促进国民经济的发展......
传统肉制品是伟大劳动人民智慧的结晶,在一定程度上是中国历史文化的缩影。然而,传统肉类食品的发展也有不尽人意之处,优势没有得......
腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表之一，具有悠久的历史和深厚的文化背景，对世界肉制品加工技术和加工理论的发展做出了贡献。传......
<正>国家工程中心区别与重点实验室,工程中心的重点在'工程'两个字,要为产业技术进步服务,其定位应是上呈基础理论,下衔行......
腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表之一,具有悠久的历史和深厚的文化背景,在我国的腊味肉制品中,以广式腊味、湖南腊味、四川......
一项最新研究成果“新疆风干羊肉工业化生产技术”，由新疆伊犁那拉提草原鹅业发展有限公司与南京农业大学合作完成。5月8日，新疆科技......
酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡，卤鸡趟、风爪等产品，酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品，具有......
酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等产品。酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品......
<正>5月9日,在"中国肉类科技30年暨中国肉类食品综合研究中心成立30周年"学术活动上,来自国家食药监总局、农业部、科技部、工信部......
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近年来,龙川县大力推广瘦肉型猪,科学养殖,积极争取资金建设标准化养殖场、养殖小区,初步形成以龙川种猪场、联生畜牧水产养殖场、......
绿色制造技术(green manufacturing technology,GMT)是一种环保、健康的现代化加工方式,将其应用于中国传统肉制品的加工能够生产......
