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在用玉米、高粱、小麦三种粮食进行液态法发酵生产白酒的工艺中,选择香霸和红曲酶单一或混合使用来催化生料白酒的酿造过程,通过测......
为了筛选和鉴定菜用桑树种质资源,通过对广西壮族自治区蚕业技术推广站资源圃内的110个桑树种质资源的嫩芽进行田间性状调查、产量......
为了解杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分变化,采用气相离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)技术对......
本研究以万州燕山泉水村有机茶园3个片区采摘的“川小叶种”茶鲜叶为研究对象,监测其产量和品质变化,以期为该茶树的种植和提高三......
以白木香半成熟叶和老叶为试材,比较其营养成分和重金属含量,并以筛选出的半成熟叶为原料,经同种工艺而不同的干燥参数制成叶茶A(1......
采用正交试验法研究了水质（自来水、农夫山泉、桶装水）、冲泡水温（70、85、100℃）和冲泡时间（4、5、6min）3个因素对采花毛尖感官品质和主......
以"龙井43"茶鲜叶为原料,通过兼气厌氧处理后加工成γ-氨基丁酸(GABA)红茶,并进行品质成分测定分析和感官评审。结果表明,经过厌氧......
采用桑叶为原料,经采摘、清洗、摊晾、杀青、揉捻、造形、烘烤、提香等工序加工成桑叶茶,并与罗汉果、菊花、红枣、枸杞等中药进行......
丹参是常用大宗药材，以根及根茎入药，大量的地上部分被丢弃，造成资源浪费。研究发现丹参叶含有一定的水溶性酚酸性成分和与根相似的药......
鲜玉米蒸糕是指以鲜玉米粒为主要原料,配以大米、面粉、糖、水蒸制而成的一款新糕点。通过正交实验以鲜玉米粒添加量为基准,确定了......
乌龙茶是福建省特产、含有丰富香气的中国茶。它是通过半发酵的制茶方法而制作的。它的制作过程有晒青,凉请,摇青等特有的制茶工序......
对不含咖啡碱只含可可碱的新茶树资源可可茶2号进行了红茶加工工艺的研究,通过茶叶生化成分分析与感官评审,研究了发酵时间对可可......
以江苏丘陵地区普遍栽培的茶树品种福云6号和龙井夏暑鲜叶为原料，按传统工夫红茶加工工艺，分别以日光萎凋和空调间萎凋2种方式制作红......
以福选9号为对照,在宜宾市引种中茶302并进行适应性、适制性综合性评价。结果表明,中茶302独芽期在2月下旬至3月上旬,整体芽叶萌动......
