液化力相关论文
基于高通量测序解析不同感官特性酱香大曲中细菌多样性与群落结构,结合理化指标测定初步分析3种酱香大曲理化特性差异的原因.结果 ......
按传统黄酒工艺的糖化模型进行糖化特性研究,采用30℃、6h糖化,得出用熟麦曲糖化的醪液,它的液化力、糖化力和蛋白质分解力要高于......
本文研究了用米曲霉菌制黄酒生麦曲;制成的纯种生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力大大提高:实验室酿酒试验与原生麦曲接近;结果表明......
本次试验共做三房小试和三房大生产试验,强化大曲糖化力1020,液化力3.24(39分钟).并引用强化大曲进行三排酒的生产应用试验,其结果......
以优良根霉菌株Q303为对照,研究分离纯化培养所得泰国优质甜酒曲中的根霉菌株R1、R2的液化力及其影响因素,同时,比较3者的发酵产品......
研究绞股蓝与辣蓼草对小曲糖化力、液化力及发酵力的影响,探索小曲制作过程中,各中草药的最佳添加量,通过正交试验获得最佳的工艺......
将21种中药材分别用于制作纯种药曲,通过对其糖化力、液化力等性能指标进行对比,筛选出制曲效果最佳的3种药材:西洋参、黄芪、红景......
本文详细阐述了大曲中的糖化力、液化力、蛋白水解力、酯化合成力的高低，对逍香型白酒质量及产量的影响的主要机理，并在生产实践中证......
研究不同添加量的绞股蓝对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵力的影响。结果表明，在一定范围内添加绞股蓝对小曲质量......
液化型淀粉酶和糖化酶是大曲最主要的淀粉水解酶系,其酶活力直接影响淀粉的转化率及出酒率。分析了大曲液化力和糖化力形成环境—......
为了确定黄酒生麦曲液化力的检测方法,本文在工业液化酶检测方法和白酒大曲液化力检测方法的基础上研究了黄酒生麦曲液化力检测的......
以添加怀牛膝、白芍、党参等19种中药材的米曲制备试验数据为基础,对米曲性能指标与药材的种类、药性、所含主要化学成分进行了统......
以添加怀牛膝、白芍、党参等19种中药材的米曲制备试验数据为基础,对米曲性能指标与药材的种类、药性、所含主要化学成分进行了统......
研究绞股蓝与辣蓼草对小曲糖化力、液化力及发酵力的影响，探索小曲制作过程中，各中草药的最佳添加量，通过正交试验获得最佳的工艺条件......
将日本黄曲霉116低16.7%,液化力略高,但酸性蛋白酶活力是苏-16的4倍.为了有利于黄酒生产,建议用日本黄曲霉1#菌株代替苏-16菌株培......
研究了不同添加量的桑叶对小曲的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵力的影响。结果表明，在一定范围内添加桑叶对小曲质量具有......
研究了添加不同量的辣蓼草对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵率的影响。结果表明，在一定范围内添加辣蓼草对小曲质......
通过对大曲“酒化力”检测方法的探讨，并与传统大曲生化指标中的液化力、糖化力和发酵力检测方法对比研究，确立了对现实酿酒生产具有......
对不同的曲霉菌株及不同原料所制曲的糖化力、液化力等指标进行了分析。将其综合效果最好的曲用于玉米清酒的酿造。结果表明，菌株QJ......
目的：探讨不同决明叶添加量对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力以及发酵力的影响，以获取决明叶在小曲制作中的最佳添加量？方......
利用苏云金芽孢杆菌与白僵菌混配杀灭酒曲害虫大谷盗。研究结果表明：在温度30℃、相对湿度为60%～69%条件下,苏云金芽孢杆菌与白僵菌......
研究了辣蓼草、桑叶、何首乌3种中草药的不同比例、培曲时间、培曲温度对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵率的影......
一、说明曲虫是大曲内自生的各种小虫的总称。它们有土耳其偏谷盗、黄斑露尾、药村、玉米象、咖啡豆象、赤拟谷盗、大谷盗等。是大......
以传统中高温大曲作为研究对象,重点探讨了曲药液化力在不同生化条件下的特征指标,再通过正交试验筛选出测定曲药液化力的最佳条件......
阐述新工艺黄酒中的生麦曲与熟麦曲的的操作工艺，对黄酒的两种不同工艺麦曲的性能指标作了系统比对，并加以说明。说明在黄酒生产发酵......
通过对大曲产酒能力检测方法的探讨,发现液化力、糖化力、发酵力与经改进后酒化力的检测方法都是检测大曲产酒能力的有效方法。......
探讨了不同的何首乌叶添加量对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵力的影响。结果表明：当何首乌叶的添加量为6％时，霉菌......
通过平板菌落观察和显微镜检，从甜酒小曲中分离出华根霉淀粉酶菌株，通过平板菌落初筛测变色圈直径与菌落直径的比值（HE值1和摇瓶复筛......
制曲原料周恒刚（北京右内轻工宿舍１５门１３２单元，１０００５４）土壤不同，生长出来的植物也不一样，制曲原料即是微生物的土壤。曲坯是微生物的培养基，也是酶的......
根霉在生命活动中能产生淀粉酶,所以它是酿酒制醋的糖化菌.根霉还有分解大豆蛋白质的蛋白酶,故此,又是制酱的菌种.我国及东南亚一......
<正> 河内白曲霉是酿酒行业中常见的一株优良糖化菌种,现用于做麸曲优质酒工艺的糖化剂较多,为进一步解剖河内白曲霉菌各酶活性对......
<正> 麦曲中淀粉酶活力一般指糖化力和液化力,它是白酒出酒率高低的重要指标。目前,各大曲酒厂多用测定麦曲中糖化力和液化力数值,......
<正> 曲药是酿造大曲酒的糖化剂、发酵剂,其质量优劣直接影响到大曲酒的质量和产量。本研究试图通过对不同贮存期的陈曲的微生物菌......
<正> 一九六四年春起无锡酶制剂厂(原无锡酒厂)逐步开展对黄酒新工艺新设备的研究,迄今浸蒸、酵母、发酵、压榨,四工序已实现机械......
应用数量统计方法分析汾酒大曲理化测定的结果赵迎路李奇（山西汾阳杏花村汾酒集团公司：０３２２０５）前言汾酒酿造是用三种大曲按不同比例混合粉碎......
<正>1988年第4季度,我厂的东分厂平均出酒率44.7％,而西分厂却为43.72％,在此之前,也多有类似。两个分厂的差距原因何在?人们一直议论......
黄酒酿造用酵母、曲霉的性能测定与比较毛严根上海市金山县枫泾镇金枫酿酒公司（２０１５０１）一、酵母：对金枫公司２．１３９２＃酵母苗株进行动态和静态培养和发......
<正> 我国名白酒在微生物方面的研究工作,三十年代初见成效,到八十年代才有了不同程度的突破,而西凤酒微生物的研究工作却做得很少......
通过对大曲"酒化力"检测方法的探讨,并与传统大曲生化指标中的液化力、糖化力和发酵力检测方法对比研究,确立了对现实酿酒生产具有......
