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<正> 近些年,野菜大吃香,番薯藤、辣椒叶等都成了筵上娇客。每当送上席,片刻之间一扫而光。有人说是好奇,有人说是图新鲜换换口味......
[异称]玉(虫兆)(<临海水土异物志>,玉珧(<西阳杂俎>),江珧、栉江珧(<宛委录>),马甲柱(<昌黎集>),甘松左右丞、仲扃、蛤蟟()、含津......
糖是烹饪原料甜味调味料,糖以甘蔗、甜菜等原料制成,用于菜肴、食品、饮料等的调味,并作烹调中的一些特殊应用。糖按制糖原料分有:麦芽......
主要介绍了天然食用植物香料的分类及其特点,比较了几种产品形式。目前主要有完整型香辛料、粉碎型香辛料和香辛料提取物,前两种产......