绿豆酸奶相关论文
本文研究了绿豆酸奶的发酵工艺.结果表明,嗜热链球菌与植物乳杆菌可应用于绿豆酸奶的发酵,采用正交试验,确定绿豆酸奶的最佳发酵工......
本文研究了绿豆酸奶的发酵工艺.结果表明,嗜热链球菌与植物乳杆菌可应用于绿豆酸奶的发酵,采用正交试验,确定绿豆酸奶的最佳发......
本文介绍了以绿豆、牛乳为主要原料,绿豆经灭酶、浸泡,磨浆,分离,调配和灭菌后,接入5%的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌中,经40℃发酵5h后,低......
一、绿豆酸奶绿豆酸奶是以绿豆和鲜牛奶为原料,经过乳酸菌发酵制成的饮料。它不仅营养丰富,而且具有一定的保健作用。1.工艺流程。绿......
研究以绿豆和鲜乳为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明,将绿豆浆与鲜乳以1:2的比例混合,再加9% ̄10%的白糖、0.1%的稳定性,菌种选用保......
研究了以绿豆和鲜乳为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明,将绿豆浆与鲜乳以1∶2的比例混合,再加9%~10%的白糖、0.1%的稳定剂,菌种选......
以绿豆浆和牛乳作混合原料,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制备成绿豆酸奶后,配以奶粉、麦芽糊精及保护剂等进行喷雾干燥制备绿......
本文以绿豆和鲜奶为主要原料,研制出绿豆发酵性酸奶的配方和工艺技术条件.实验表明,将绿豆乳与鲜乳以4:6的比例混合,再加入0.3%的......