腊香兔肉相关论文
腊兔是我国传统的腊肉制品之一,有着悠久的历史,加工方法简单,设备投资少,风味独特,具有典型的腊香风味,贮存期长,深受消费者欢迎......
兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人、以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品,并有补中益气......
兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人，以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品，并有补中益气、清热......
<正> (一)腊香兔肉。(1)选料:选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚爪。用竹片撑开成板状。(2)配......
以肉兔为主要原料，经低盐与复合性配料腌制，风干发酵，阳光晾晒，调味等工序制成的 香兔肉软罐头。采用乙基麦芽酚与铁盐代替亚硝酸盐进......
