膻味物质相关论文
羊肉具有独特的营养价值，但其典型的特征风味“膻味”对羊肉的整体可接受性产生了一定的负面影响。沙葱是一种含有多糖、黄酮和精油......
随着人们对动物福利问题的关注,很多国家已经禁止对公猪进行手术去势。目前,我国大部分养猪场仍对公猪进行去势手术,而去势过程中......
长期以来,中国乃至世界上对公猪都要进行外科手术的阉割,其原因是对公猪进行阉割是解决公猪膻味最简单且有效的方法,但是外科手术......
粪臭素和雄烯酮是引起公猪肉膻味的主要物质。本文对全公猪膻味物质的概念、种类以及近年国内外对膻味物质的相关研究进行了综述,......
在商品肉猪的生产过程中,通常对公猪进行手术去势,以降低猪肉中膻味物质的水平、减少群体打斗行为的发生和适量提高胴体脂肪的含量......
