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荧光假单胞菌属于假单胞菌属,是好氧或兼性厌氧的革兰氏阴性菌,经常与许多食品的变质有关,是牛乳及其制品和冷冻生鲜食品中常见的......
蜂房哈夫尼菌常见于腐败食品中,菌能够在冷藏的环境中生长,危害产品的品质,缩短货架期。本实验室从腐败的海参中分离获得一株产群......
腐败希瓦氏菌是一种常见于海水和土壤中的革兰氏阴性细菌,在水产动物或富含蛋白的食品如大黄鱼的腐败过程中占主导地位。为了抵抗......
群体感应(quorum sensing,QS)参与调控食源性微生物的致病性和致腐性。气单胞菌为气单胞菌属(Aeramonas)的革兰氏阴性直杆菌,是水......
以挥发性盐基氮、三甲胺和气味指纹图谱为表征,探讨腐败希瓦氏菌（S.putrefaciens）、静止嗜冷杆菌（P.immobilis）和荧光假单胞菌（P.fluore......
微生物生长代谢是引起鲜活水产品腐败变质的重要原因之一。波罗的海希瓦氏菌(Shewanella baltica)具有较高的胺类物质代谢能力,而......
微生物生长过程中,随着微生物种群密度的增加,自身产生的自诱导物分子的浓度也达到一定阈值,随后通过一系列的信号传导机制促进相......
为探究牛肉在0℃冷藏下微生物菌群变化和优势腐败菌,采用培养依赖的16S rRNA结合高通量测序技术分析牛肉样品的微生物多样性变化。......
牛肉是中国仅次于猪肉的第二大消耗肉品,2017年国内消费量达到789万吨,具有较好的行业前景。冷鲜肉能良好地保持肉品风味和营养价......
【目的】波罗的海希瓦氏菌(Shewanella baltica)是冷藏海产鱼类的特定腐败菌。研究群体感应信号AI-2/Lux S对鱼源S.baltica生物被......
香菇(Lentinus edodes)在我国栽培历史悠久,是我国特产之一。香菇营养物质丰富,滋味鲜美,具有增强人体免疫力、抗癌等保健作用,备......
为了研究冷藏海产品中腐败菌希瓦氏菌和气单胞菌的致腐性差异,本实验比较分析了大黄鱼源波罗的海希瓦氏菌和杀鲑气单胞菌在28°......
