虾加工副产物相关论文
通过比较不同的水解酶水解虾加工副产物的效率，确定碱性蛋白酶为水解虾加工副产物用酶。考察了料液比、时间、温度、起始pH值、酶添......
虾加工副产物为原料,分别在水解液、油相、丙二醇3个体系中进行热反应制备虾味香料,将所得虾味香料用GC-MS处理,分析不同体系中香......
铁是人和动物必需的微量元素之一，铁元素在人体新陈代谢中参与多种反应。人体从食物中摄入铁元素，但由于其吸收率低，导致缺铁或铁利用......
虾加工副产物是虾加工过程中产生的小虾、虾壳和虾头等副产物。以虾加工副产物为原料,通过热反应技术在丙二醇反应体系中制备得到......
研究由虾加工副产物经过胰蛋白酶水解得到的多肽与氯化钙反应制备的钙肽结合物的理化性质。钙肽结合物中肽含量75.03 g/100g,钙含......
本文以虾加工副产物-虾头壳蛋白资源为原料，采用可控酶解技术，以抗氧化活性为指标，通过对其原材料预处理、酶的筛选、水解条件的优化......
