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加工过程中食品的化学变化相当复杂，要弄清楚食品在加工过程的全部成分变化，特别是食入后的成分变化及其与胃肠系统的相互作用非常困......
为给欧李同工酶在数量性状遗传变异上的应用提供理论参考,利用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,对113份同一生境条件下野生欧李实生群体材......
微孔淀粉是一种优良的缓释载体。本文采用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备微孔淀粉，最佳条件为：反应时间为12h、反应温度为55℃、所加酶量......
选择玉米淀粉为材料，探讨糖化酶酶量和时间对多孔淀粉效果的影响。酶解时间为18，24，30h，酶量分别为306．67，377．00，495．39，754．88，1486．17，2948．75U......
糖化型淀粉酶催化淀粉水解生成葡萄糖,可供葡萄糖工业、酿酒和氨基酸工业应用。准确测定糖化型淀粉酶活力,合理用酶对提高生产效率......
以同一生境条件下113份燕山山脉野生欧李为试材,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,研究欧李叶片过氧化物酶（POD）同工酶与叶果中6种矿质元......
目的优化反应条件,实现唾液淀粉酶(简称酶)活性的实时观察。方法比较超纯水和不同稀释倍数的pH6.8磷酸缓冲液(简称缓冲液)溶解的淀......
