青年厨师相关论文
他身上的奖牌,头顶上的光环都是超乎寻常的:国际烹饪比赛金牌、全国烹饪大赛金牌,世界烹饪比赛评委、中国烹饪比赛评委、全国技术......
如果坐在你面前的是一位天庭饱满有余,地阁方园很足,文文静静,一身福气相的中年人,你可能无法相信,这就是中国烹饪界名流——烹坛......
①盐焗大王蛇 原料:大王蛇、鲜荷叶、粗海盐、沙姜粉、卤水汁、各种香料。 制法:1)先将大王蛇宰杀去皮洗净,斩段,入卤水汁中煲至仅......
近日．湖北石首市一名酒店青年厨师的命案．在种种传言的发酵下酿成冲突。与此前发生的一些群体性事件相比。石首的局面更为复杂，但背景......
日前在上海召开的法国SIAL展上,埃科菲中国西餐厨师联谊会和法国食品协会主办的＂2011埃科菲中国青年希望杯厨师大赛＂隆重召开。其大......
上世纪七十年代末，我不断收到各地青年厨师的来信，希望我帮助他们搞菜肴创新，有的来信还很诚心地要拜我为师。其实给我来信的人并不认......
以往．食雕作为一门高雅的艺术表现形式．在广大厨师尤其是青年厨师当中颇受青睐．可是近些年来。人们对食雕愈来愈没兴趣了．主要还是认为......
面筋，是用小麦面粉制成的一种烹饪原料，古人尔为麦麸筋。宋代诗人王炎在《山林清供杂味咏·麸筋》中说：“色泽似乳酪，味胜鸡豚佳，一......
一年一度的厨师节已经落下帷幕，本届厨师节同时举办了两场高水平的烹饪比赛：2006年全国烹饪技能竞赛（顺德）和第二届“红口袋”中外烹饪......
随着10位厨艺界新星精彩比拼的落幕，来自北京淮扬府的刘畅摘获2016年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大奖赛中国分赛区桂冠。他凭借......
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2013年5月9日，在“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛的火热现场，《餐饮世界》记者采访了湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠......
我是一名20岁的青年厨师。在一家国营工厂任职。我的厂位于江苏南通跟如皋交界处的白蒲镇。这虽是一座小镇,但早在乾隆年间就已出......
青年厨师雷东著的《烹饪调味秘述》，近日由北京科学技术出版社出版。该书系统介绍了本鲜、叶香、花香、植脂、乳脂、酒......
2015年9月9日至11日，第25届中国厨师节在广州举行。整个厨师节由中国厨师烹饪技艺大比武全国总决赛、第六届全国中餐技能创新大赛、......
Loic Villemin（卢瓦克·维尔曼）是来自法国的一个非常有前途的青年厨师。Villemin的餐厅LeToya（托亚）坐落在法国东北部的Lorraine（......
从业37年，被徒弟们尊称为“师父”的董振祥，在第二次厨师艺术节上，面对媒体说：“与众多标签相比，我更喜欢大家喊我‘大董大师傅’”。徒......
为促进海内外中餐厨师切磋技艺，相互学习和交流，提升中餐烹饪技艺水平，促进中餐菜品创新，推动中华餐饮事业的发展，使中华餐饮文化在世界......
前不久，李锦记青年厨师中镤国际大赛2016总决赛颁奖典礼在中国香港举行，世界中餐业联合会尚哈玲秘书长、李锦记酱料集团主席李惠中、......
李锦记青年厨师中餐国际大赛每两年举办一届,今年是第三届。相比较以往两届,可以说本届比赛实现了创造性的突破和创新性的发展。本......
“感谢顾客，我们有缘相会，献上精心制作的菜品，希望能够使他们感到快乐……”。陈苏东这位来自山西省浮山县的年轻厨师说这些话时，眼里......
【正】 丰泽园饭庄是北京久负盛名的经营正宗山东风味菜的老字号饭庄。它开业于1930年。60年来,经过精心经营,培养出许多优秀的烹......
近日，湖北石首市一名酒店青年厨师的命案，在种种传言的发酵下酿成冲突。与此前发生的一些群体性事件相比，石首的局面更为复杂，但背景似......
周宗祥中式烹调技师,1982年入行餐饮,他刻苦钻研业务技术,虚心向师傅学习,很快在同龄人中脱颖而出.1984年做为饮食行业优秀青年厨......
2009中国（扬州）国际餐饮业供应与采购博览会的召开，为全国乃至世界的众多相关商家提供了一个充分展示自我、推介自我的机会，本次博览会......
