面粉粗细度相关论文
以国麦301为研究对象，分析了3种不同粒度的小麦粉的理化指标、流变学性质和发酵特性以及粒度对馒头品质的影响。结果表明，粗蛋白含量......
面粉粗细度是谷朊粉专用粉的重要指标,提取谷朊粉的小麦粉,要求蛋白质和面筋质较高,入磨水分不超过14.5%,润麦时间12～24 h,工艺配置......
<正> 近年来,除少数面粉厂生产比较正常外,绝大多数大、中型面粉厂在生产上出现了严重滑坡。其根本原因是生产能力过剩,面粉供应由......
据京华时报报道，北京市质量技术监督局日前公布了京产小麦粉和大米的抽查结果，本次共抽查733家小麦粉生产企业的33种产品，合格32种，抽......
