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芙蓉糊，是将蛋清经过机械旋转有力地抽打至起泡后加入粉类而制成的糊，因其色白如雪，所以又称“雪衣糊”、“高丽糊”。该糊糊质细嫩，膨......
高丽糊,又叫雪衣糊、蛋泡糊,具有色泽雪白、形态饱满、质地松软等特点.其制法是:先将鸡蛋清放入干燥洁净的条盘内,用筷子顺一个方......
蛋泡糊，又叫高丽糊、雪衣糊，其调制方法一般是将鸡蛋清4只放入干燥无油的净碗内，先用筷子顺一个方向轻轻慢搅至蛋清黏稠。再用力快速......
蟹虾酥原料：蟹棒150克,大虾仁100克,虾片50克,高丽糊等。制作：蟹棒切段,裹高丽糊炸成金黄色;大虾仁、虾片油炸,大虾放在虾片上,中间......
中国的美味菜肴如”云雾香团”、”琵琶大虾”、“芙蓉鱼片”、“高丽香蕉”、“软炸口蘑”、“银耳雪塔”、“雪衣豆沙”等，在制作......
