高盐稀态工艺相关硕士博士期刊学术论文

本文介绍了酱油生产中高盐稀态发酵工艺里添加酵母后，关键点的操作对产品质量的影响。...

期刊

高盐稀态工艺母子酱油酵母酒精

探讨黑豆发酵高盐稀态酱油产业化的可行性。共设黑豆发酵的试验组和黄豆发酵的对照组，对比试验组和对照组的成曲质量，检测发酵过程中......

期刊

黑豆酱油高盐稀态工艺制曲理化指标

随着人们对营养与健康的重视,黑豆越来越受到人们的追捧。然而,除了少量的黑豆被食用或者药用外,对于黑豆深加工的产品却很少见,造......

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黑豆高盐稀态工艺风味物质酱油

日式酱油在国际上的认可度要远远优于我国酱油。受饮食习惯的影响,日式酱油口感清淡醇厚,适宜佐餐。随着饮食文化的融合,日式酱油......

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