米曲霉3.042相关论文
米曲霉3.042是一种被广泛用于发酵食品的一种丝状真菌微生物,被认为是安全的食品级发酵菌株。米曲霉3.042中存5种氧化固醇结合蛋白......
蛋白酶活性中心对米曲霉育种、制曲等研究至关重要，本研究选择四种专一性蛋白酶抑制剂AEBSF、E-64、Pepstatin A和EDTA，研究其对制曲......
制曲对酱油酿造至关重要，影响着酱油的品质。因此，本研究对酱油制曲过程中的米曲霉A、米曲霉沪酿3．042、米曲霉A100—83种曲霉在不同......
米曲霉对潮霉素等多种抗生素不敏感,对其基因改造有一定困难。该研究以米曲霉3.042为出发菌株,建立pyrG筛选标记遗传转化体系。首......
本文利用单因素实验对米曲霉3.042培养基组成成分和培养条件进行优化,分别研究了培养基碳源含量、氮源含量、营养因子、加水量、培......
探讨了在低盐固态酱油酿造工艺下,我国广泛应用的米曲霉3.042和日本的米曲霉RIB40在发酵性能方面的差异。对比了两株米曲霉种曲孢......
利用米曲霉3．042对火麻仁粕进行液体发酵研究。探索液体发酵法分解麻仁蛋白质的影响因素，包括培养基成分、初始发酵pH、发酵温度、转......
日式酱油在国际上的认可度要远远优于我国酱油。受饮食习惯的影响,日式酱油口感清淡醇厚,适宜佐餐。随着饮食文化的融合,日式酱油......
