魔芋葡甘露聚糖(KGM)相关论文
摘要以魔芋葡甘露聚糖(KGM)为原料制备KGM膜。以其透湿性为考察指标,通过单因素和响应面试验,分别研究KGM浓度、加热时间和加热温度对K......
对β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺进行了研究。结果表明,β-葡聚糖酶降解KGM的效果优于纤维素酶;用β-葡聚糖酶分级降解,可以基......
为提高魔芋葡甘露聚糖(KGM)的溶解度,研究了酸酶结合法水解KGM的工艺条件.在最佳条件下,水解率为20.65%;产品收得率为59.54%;多数......
该文主要探讨魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannan, KGM)作为脂肪替代品对中式香肠品质及凝胶特性的影响。将不同量的KGM(添加量(质......
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本文主要探讨魔芋葡甘露聚糖(KGM)作为脂肪替代品对中式香肠品质及凝胶特性的影响。将不同量的KGM(0,0.5%,1.0%,1.5%,2.0%,2.5%)应......
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研 究 了 魔 芋 可 溶 性 膳 食 纤 维 饮 料 生 产 时 魔 芋 精 粉 的 提 纯 去 杂 和 增 溶 工 艺 条 件 。结 果 表 明 ,将 ......
对比研究了魔芋精粉直接配制、碱处理后配制和酶解处理后配制生产饮料的工艺。魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后配制的饮料中,魔芋精粉......
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