【摘 要】
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饮食，特别是多酚类物质，与健康之间的关系越来越受到关注。多酚在体内被肠道微生物群降解成代谢产物，作用于机体并从多个靶点发挥其生物活性，如抗氧化应激、抗炎症、肠屏障的维稳和肠道微生物的调节。黑果枸杞是近年来新发掘的一种重要的野生植物资源，具有抗氧化、抗炎症、降血脂和抗肥胖等功效，而花色苷是黑果枸杞中主要的活性成分。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院 南京 210095 宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所/国家枸杞工程技术研
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饮食，特别是多酚类物质，与健康之间的关系越来越受到关注。多酚在体内被肠道微生物群降解成代谢产物，作用于机体并从多个靶点发挥其生物活性，如抗氧化应激、抗炎症、肠屏障的维稳和肠道微生物的调节。黑果枸杞是近年来新发掘的一种重要的野生植物资源，具有抗氧化、抗炎症、降血脂和抗肥胖等功效，而花色苷是黑果枸杞中主要的活性成分。
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