【摘 要】
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魔芋核桃乳饮料是将优质可溶性魔芋膳食纤维与营养丰富的核桃乳相结合,从而研制出一种高纤维、高营养、低热值的新型植物蛋白饮料。通过研究,确定了口感好、稳定性较佳的饮料
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魔芋核桃乳饮料是将优质可溶性魔芋膳食纤维与营养丰富的核桃乳相结合,从而研制出一种高纤维、高营养、低热值的新型植物蛋白饮料。通过研究,确定了口感好、稳定性较佳的饮料配方和加工工艺。魔芋核桃乳饮料色泽乳白,核桃香味浓郁,口感纯正。魔芋与核桃的结合是健康饮料的尝试,希望能给魔芋饮料的开发带来新的方向。
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