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本文以内蒙、海南、河南三地所产五种大豆为原料.通过溶剂萃取的方法对其中的磷脂酶D分离提取，并对分离出的磷脂酶D进行活力测定。试验主要从时间、pH值、温度等工艺技术条件方面研究探讨影响磷脂酶D活性的因素,通过单因素试验和正交试验确定磷脂酶D的最佳反应条件，为磷脂酶D的提取、酶活性的测定提供新工艺技术方法。结果显示：酶的最佳反应条件为：温度55℃，pH值5.5，时间10min。并测得海南71号大豆中提取磷脂酶D活性最高。