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黑龙江省稻米碾米品质较高，粒长偏短，垩白度大，透明度较高，糊化温度较低，胶稠度中软，直链淀粉含量偏高，蛋白质含量适中，主要品质性状接近优质米水平。因子分析结果表明，食味与粒形、透明度呈正相关。改进稻米粒形的透明度，可以改善早粳稻米食味。该文最后介绍黑龙江省优质米品种。
黑龙江省稻米品质分析
【摘 要】
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黑龙江省稻米碾米品质较高，粒长偏短，垩白度大，透明度较高，糊化温度较低，胶稠度中软，直链淀粉含量偏高，蛋白质含量适中，主要品质性状接近优质米水平。因子分析结果表明，食味与粒形、透
【机 构】
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黑龙江省农业科学院水稻研究所
【出 处】
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中国农学会水稻遗传育种国际学术讨论会
【发表日期】
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1999年期
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