优质土鸡蛋生产关键技术研究

来源 :第九届中国蛋品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wysnl2009
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利用林地、草山草坡、果园、农田等资源,实行放养和舍养相结合的规模养殖。鸡觅食昆虫、腐殖质、植物及籽实等,适量补饲由植物饲料、动物饲料和微生物饲料合理搭配的类天然饲料,严格限制化学药品和饲料添加剂等的使用,通过良好的饲养环境、科学饲养管理和卫生保健措施等,实现标准化生产,使鸡蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品、有机食品标准。 同时,通过放养鸡控制植物虫害和草害、减少或杜绝农药的使用,利用鸡粪提高土壤肥力,实现经济效益、生态效益、社会效益的高度统一。这是一种农林牧结合的新型生态产业,具有广阔的市场前景。
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为寻求最优的软胶囊内容物稳定性检测方法及配比,对离心法测定蛋清降压肽软胶囊内容物的方法进行了优化,运用考马斯亮蓝对蛋清降压肽软胶囊内容物稳定性进行了测定,运用混料设计对蛋清降压肽软胶囊内容物配比进行了确定,最终确定了检测方法为在离心转速2000r/min的条件下离心20min,运用考马斯亮蓝对肽含量进行测定;最终得到影响内容物稳定性的回归方程,得到了最佳配比为聚乙二醇400的量在68%,肽在16%
试验采用单因子设计方案,选取286日龄和339日龄的健康海兰褐蛋鸡各360只,随机分成对照组Ⅰ、试验组Ⅰ和对照组Ⅱ、试验组Ⅱ,每组设3个重复,每个重复60只鸡。对照组Ⅰ(286日龄)和对照组Ⅱ(339日龄)饲喂基础日粮;试验组Ⅰ(286日龄)和试验组Ⅱ(339日龄)在饮水和基础日粮中添加泓缘403菌复活水,试验期8周。试验结果表明:试验组Ⅰ和试验组Ⅱ的料蛋比较对照组Ⅰ和对照组Ⅱ显著降低(P<0.0
文章主要研究采用高速剪切、超声波、均质、高压脉冲电场等方法对降低蛋清液黏度影响的优化研究。通过对均质压力、高压脉冲电场强度、脉冲数等进行二次正交回归设计,结果得到回归方程Y=57.09+0.73xl+1.57x2-0.81x3+1.88x1x2-1.38x1x3-0.13x2x3+0.5x12+0.86x22+1.39x32,对回归方程系数进行检验,x2回归系数极其显著(a=0.01);x1x2、
本文考察用硫酸铵盐析并离子交换色谱分离制备卵转铁蛋白。研究结果表明,盐析分离最优的工艺组合为硫酸铵浓度为70%,磷酸盐pH7.2,稀释倍数5倍,磷酸盐pH、稀释倍数为显著影响因素。经过离子交换色谱G-75柱层析纯化后,纯度达到95%以上。
为提高禽蛋壳资源的综合开发与应用,本实验以废弃禽蛋壳为原料,以蛋壳柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)为研究对象,利用超声波法制备方法,在对比分析原料颗粒细度、混合酸比例、料水比、超声功率、超声时间等因素对产品中钙离子得率的影响效果,并借助四元线性回归设计,优化获得超声波法制备CCM的最佳工艺条件为:柠檬酸与苹果酸混合酸体积比为1:1.4,蛋壳与混合酸添加量为0.8:1,超声功率600W,超声时间20m
为解决浸泡法加工咸蛋时盐溶液浓度上下不一致的问题,提高咸蛋品质,本研究利用循环水工艺对此问题进行初步研究,结果发现循环水能促进盐分向蛋内渗透,同一缸中用循环水腌制的咸蛋蛋白盐浓度明显比对照组(静态水)均匀,但对咸蛋合格率及成熟时间影响不大:在货架期60天时,循环水腌制的咸蛋合格率明显高于对照组,蛋黄泥化的比例大大降低。
对北京地区中小型鸡场调查表明,鲜蛋的安全生产没有得到应有的重视,存在着国家标准与实际情况脱节的现象。经HACCP分析找到了鸡场的消毒设施、粪便的无害化处理、饲养技术、蛋品的检验是鲜蛋安全关键控制因素。提出了鸡场安全生产标准化设计、鲜蛋安全问题的解决方案以及部分劣蛋的处理方法等。
抗生物素蛋白在鸡蛋清中含量低,今天其应用的范围很广,从研究和诊断到医药器材及药物制剂。本文对抗生物素蛋白结构和生理化学特性、与生物素相互作用特点、提取纯化、检测分析、改性修饰、基因重组和抗生物素蛋白应用的研究进展进行了综述。
本文结合国内外关于禽蛋内卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的研究动态,综述了卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的组成、提取、功能性质及其开发应用前景。卵黄高磷蛋白具有良好的热稳定性、抗氧化性、乳化性,在一定条件下还有杀菌作用。卵黄高磷蛋白作为一种金属蛋白质,其水解物磷酸肽具有促进钙铁等金属离子吸收的特性,因此研究其生物活性功能既能提高蛋品的商品附加值,还可以提高生物效价,作为潜在的功能食品因子具有良好的开发应用前景。
本研究项目以科学发展观为指导,以科学、成熟、有效的生态养殖技术为依托,在适度规模和大群体养殖的园区内,改变传统的养殖管理模式,以企业拉动、合作经营、风险共担、利益共享的捆绑型管理机制以及清洁生产和循环经济的生产方式,通过研究、示范,制定出在规模化蛋鸡养殖园区内切实可行的、现代化的标准生态养殖管理模式,并通过GMP\HACCP在规模化养殖园区的应用,进行严密的危害分析和严格的关键控制技术研究,鸡粪无